“老张,你这金针菇怎么摸起来黏糊糊的,怕不是甲醛菜吧?”
王大爷早起闲逛时遇到了从菜市场买完菜回来的张伯,看见他购物袋里的金针菇卖相不错,又白又新鲜,没忍住摸了一把,却发现上手黏糊糊的,不禁想起网上关于“甲醛菜”的传闻。张伯听完也吓得不轻,“甲醛菜”他不懂,“甲醛”倒是听说过,那可是公认的一级致癌物。
思来想去还是怕,最后他把那捧水灵的金针菇,扔进垃圾桶。没想到被女儿看见,给训了一顿:
“哪有什么甲醛菜?那不都是编出来骗人的吗?专家都辟谣过多少回了?这么无知活该被骗”
张伯这下也郁闷了,这边新闻说有甲醛,那边专家说没甲醛,该信谁的好呢?
一、三种广为流传的“甲醛菜”,是真的吗?
说起蔬菜中含有甲醛,九叔不由得想起,这些年听过的所有“甲醛菜”版本:
有为了保鲜浸泡甲醛的娃娃菜,有添加甲醛显得更白的豆腐,还有使用甲醛扎带捆绑的蔬菜……这些令许多人谈之色变的“甲醛菜”,是真的吗?
①娃娃菜浸泡甲醛溶液,以保新鲜?
网上常常流传,有不法商家,为了使娃娃菜保持新鲜,将娃娃菜泡入甲醛。
其实发生这种情况的概率很低。因为娃娃菜乃至白菜的根茎处于切割状态,与空气接触,更容易变质,所以商家一般会在根茎上喷一些抑菌的化学物质帮助保鲜。另外往蔬菜上喷洒消毒剂、杀菌剂保鲜也属于常规操作。
这些保鲜方法都是普通的杀菌剂或保鲜液就可以达到目的,并不需要用到甲醛才能实现,使用甲醛保鲜的成本甚至更高。而且我国食品安全法早就禁止甲醛被用于食品、农产品中。
这么一来,商家使用甲醛保鲜的成本高、风险大,还违法,并不划算。
所以在正规渠道购买的蔬菜,大可放心食用。
②豆腐中添加甲醛,看起来更白?
网传添加甲醛可以让豆腐变得更白,卖相更好,于是不少商家如此操作。
可实际上,豆腐颜色跟许多因素相关,比如豆子的种类、凝因剂等等。让豆腐变白也有许多方法,并不需要通过使用甲醛。
假如在制作豆腐时仔细过滤,豆腐也能变得更白。而且如果商家如果真的使用甲醛来“洗白”豆腐,完全可以往豆腐里添加色素摆脱嫌疑。
光看食物的颜色,无法判断其中是否添加了甲醛,盲信不靠谱的鉴别方法,就会以讹传讹,“冤枉”了正常食物。
③蔬菜食用“甲醛”扎带,有毒还致癌?
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