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3种食物含甲醛，有毒还致癌？真相来了(2)

2024-01-17 07:35:15

网上还有另一种说法，称用于捆扎蔬菜的塑料胶带中，甲醛含量超标10倍，这也是“甲醛菜大户”。

这恰恰是彻头彻尾的谣言。捆扎蔬菜所用胶带无非就是“涂过粘合剂”的塑料膜而已，与生活中所用透明胶无太大区别。

可能很多消费者不了解，这小小的一条扎带，也是有相关标准严格限制的。

按照标准实施生产的胶带，不会存在安全问题。塑料膜和粘合剂属于聚合物，在自然环境下存放比较稳定，不太可能释放出大量甲醛。

二、这些才是真正的“甲醛菜”

有没有真的“甲醛菜”存在？其实理论上，有些蔬菜是会天然释放甲醛的，比如蘑菇。

网上曾流传一段视频，一网友将购买的白玉菇放在碗里，然后把家里的甲醛快速检测盒，放在白玉菇中间，并用保鲜膜封好碗口，等待半小时后拿出，结果甲醛检测盒显示，白玉菇散发出的甲醛浓度严重超标。

3种食物含甲醛，有毒还致癌？真相来了

这波操作震惊全网，其他人也开始用甲醛检测盒测试“蘑菇中的甲醛含量”，纷纷发现自己平常吃的蘑菇，甲醛含量无不超标。

这个结果一度引起网友的恐慌，“甲醛可是一级致癌物，这帮商家真的坏到家了，居然往蘑菇里面加甲醛！”

实际上，这些甲醛并非人为添加，而是蘑菇在代谢的过程中会产生微量甲醛，是生命活动自然代谢的中间产物，基本不会影响身体健康，可以放心食用。

甲醛分为“内源性和外源性”，外源性甲醛是用不当或违规方式给产品添加的甲醛，内源性甲醛就是生物自身代谢所产生的，因为含量低，一般不会对人体造成伤害。

在许多生物体中，甲醛是作为天然成分存在的，蔬菜、水果、鱼肉等食品中都含有甲醛。蘑菇、苹果、花椰菜这三种食物都被证明过会释放甲醛。

但是不是“内源性甲醛”就无需担忧呢？其实也要分情况。

蔬菜瓜果因为对新鲜度要求较高，因此能产生的甲醛含量也有限。而海产品也有内源性甲醛产生，但它们的新鲜程度却难以保证。

之前便有媒体报道，一些运往杭州的海产品“自带大量甲醛”，如龙头鱼、阿根廷鱿鱼、冻梭子蟹等等。

除了这些海鲜本身自产甲醛以外，它们的死亡时间越长，体内甲醛含量越高，再加上运输中保管方式的原因，大多海产品的甲醛都会超标。

尤其是冷冻海鲜，鳕鱼就是内源性甲醛含量较高的一种食物，在冷冻过程中，鳕鱼产生的甲醛不断累积，最高可达200毫克每千克。

3种食物含甲醛，有毒还致癌？真相来了

三、3个方法避开“甲醛菜”

有些人可能会觉得，就算“甲醛菜”理论上危害不大，但甲醛怎么说也是“致癌物”，积少成多，难免不会对身体健康造成危害。

甲醛的危害甚大，轻则使人体的呼吸、消化道、循环系统和神经系统受到不同程度的损伤，重则诱发白血病和癌症。

但其实甲醛的危害产生主要在于“吸入”。人体摄入含有甲醛的食物，通常不会发生急性中毒，除非在短时间内吃下了大量甲醛，因为甲醛的危害跟浓度有关。

如果实在不放心，有3个方法可以避免食用“甲醛菜”：

1、到正规场所购买蔬菜

正规、大型的超市或者农贸市场都有相关资质，蔬菜的安全性有保障。

2、3招分辨甲醛菜

看颜色体积，如果肥大发白，应避免购买跟食用；闻闻是否有刺激性气味挥发不掉；捏捏食物是否过脆易断，是的话，有可能是甲醛泡发食物，避免购买和食用。

3、正确清理食材，彻底去除甲醛

甲醛易溶于水、高温易挥发，利用这两个特性，便可将大部分甲醛去除。

①流水清洗：将食材放在流水中反复清洗，有效冲走甲醛。

②盐水浸泡：将可疑或带毒的食材放在盐水中浸泡几分钟，后用流动清水冲刷干净，更加安全。

③彻底煮熟：在烹饪时一定要对食材进行完全加热，让甲醛挥发殆尽，最大程度降低甲醛摄入的风险。

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