癌症死亡与饮食相关 5种做菜习惯或致癌(3)

2023-10-25 07:37:56

建议日常的饮食要保持荤素搭配，食物选择要素>荤，每日最好能吃12种食物、每周至少保持25种食物的摄入。

2、炒菜不开油烟机

很多人为了省电费或是觉得油烟机声音大，在做菜的时候不喜欢开。但这个行为很不好，炒菜时产生的油烟内有苯并芘、二硝基苯胺等致癌物，长期吸入会增加罹患肺癌的风险。

3、重复用油

油在经过高温加热后会产生反式脂肪酸、油脂氧化产物，再使用这样的油进行烹饪、煎炸会导致内里的有害物质含量急剧上升，且可能会滋生一类致癌物苯并芘。此外，如果反复使用的油没有储存好，还可能氧化、变质。

4、食物发霉继续吃

发霉的食物内很可能含有黄曲霉素，而黄曲霉素是个具有很强毒性和致癌作用的物质，进入体内容易导致身体患癌。需要提醒的是，一旦发现食物发霉要整个丢弃，不能去除霉变部位继续食用，在肉眼不可见的位置也可能已经被黄曲霉素所污染。

5、生熟食不分

相信不少家庭的冰箱都是满满当当的，生食、熟食、水果等都放在一起。这样做很容易被李斯特菌污染，摄入了呗感染的食物会导致人出现发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状，严重的还可能会引起脑膜炎、败血症等疾病。

《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》内指出，身体慢性低度炎症是诱发肿瘤发生的机制之一。通过改变饮食模式，可帮助调节身体的炎症状态，日常可适当多吃一些抗炎食物。

碳水化合物

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