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0糖0卡0添加，到底是什么概念？(4)

2021-04-22 08:39:49

2.通过密封之后彻底加热，即市场上的罐头或者“软罐头”包装。不需要防腐剂，但深度加热对于肉的口感影响很大；

3.冷藏或者冷冻保存。

这三种情况在市场上都存在，想要追求“无防腐剂”，你会选择哪一种呢（当然，“不吃”也是一种选择）？

其实，“0添加”也是一个话术套路。比如，某款著名的饮料鼓吹“不加香精”“不加色素”“不加防腐剂”，其实是因为该产品本来就用不着加这些。它的生产需要的食品添加剂是乳化剂，另外为了风味而添加的是白砂糖。

简而言之，食品原料和食品添加剂有成千上万种，按照功能也有好多个类别。任何食品，需要添加的原料和食品添加剂都是有限的几种，其他的都可以变成“不添加XX”。在大多数情况下，“不添加XX”都只是话术游戏。而不指明“XX”具体内容的“无添加”“0添加”，意味着是食材的原始状态，基本上就只能是纯水以及各种“初级农产品”了。

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