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0糖0卡0添加，到底是什么概念？

2021-04-22 08:39:49


0糖0卡0添加，到底是什么概念？

国内知名品牌元气森林主打的乳茶一直宣称“0糖0卡0脂”，深受年轻人士和减肥群体的喜爱。但就在最近，元气森林摊上事情了，因其产品元气森林乳茶“0蔗糖”概念引发争议而高挂热搜第一。随后，元气森林也在其官方微博就宣传“0蔗糖低脂肪”饮料公开发表声明，为其乳茶产品“0蔗糖、低脂肪”的宣传词容易引发误解而致歉。

随着无糖气泡水的爆红，“0糖0卡”成为了食品领域炙手可热的口号。经常遇到一些做品牌营销的朋友，说“做一款0糖0卡0添加的××食品，肯定能爆款”。我说：能够严格做到0糖0卡0添加的食物，也就只有水了；即便是放宽“添加”的标准，也只能是茶水黑咖等等“风味水”。

其实，0糖、0卡、0添加是互相独立的概念。它们，到底是健康密码还是营销噱头呢？下面分别来说。

“0糖”不难实现，但要注意商家话术

宣称“无蔗糖”可能是使用了其他的糖

顾名思义，“0糖”就是指不含糖。但是在食品营养中，“糖”的概念可能和公众的理解不完全一致，也就给了一些商家玩弄话术的空间。

日常生活中，许多人把“糖”理解为蔗糖（或者说白砂糖）；在食品营养领域，“糖”是各种单糖和二糖的统称，除了蔗糖，常见的还包括果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖等等。果葡糖浆、高果糖浆、冰糖、红糖、蜂蜜、浓缩果汁等等，实质内容也是“糖”。

按照国家标准，“0糖”或者“无糖”的定义是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克——这里的糖，是指各种单糖和二糖，不管是天然存在的还是人为添加的都算。但是，很多商家把“无糖”概念偷换成了“没有添加糖”，比如“无糖奶茶”的检测经常发现“含糖”，往往就是来自于牛奶的乳糖或者植脂末中的糖浆。还有一些是把“糖”的概念偷换成“蔗糖”，比如用麦芽糖、糖浆、浓缩果汁作为糖的来源，却也宣称“无糖”。有的商家更有节操一些，宣称“无蔗糖”——从法规角度说，这跟用其他的糖不矛盾，而是利用了许多消费者把“蔗糖”等同于“糖”的认知，对消费者形成误导。

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