制作:先将嫩牛肉洗净剁成肉泥,加入姜汁及酒、盐、糖、油腌一下。然后,将大米洗净煮饭,水分将干时,放入腌好的牛肉,文火焗透即可。
功能:滋补温中,散寒醒胃。
适用于脾胃虚寒、中气不足的胃痛患者。
2、肉桂砂仁炖牛肉
材料:肉桂3克、砂仁6克、陈皮3克、鲜牛肉250克、生姜3片。
制作:先将肉桂刮去粗皮,砂仁打碎,陈皮、生姜洗净。牛肉洗净切块,飞水去膻味。然后把全部材料放入炖盅内,加凉开水适量,隔水炖2小时,调味食用。
功效:温中散寒,行气止痛。
注意:湿热胃痛不宜食用本炖品。
3、白胡椒猪肚汤
材料:白胡椒15克、猪肚500克、盐5克。
制作:先把猪肚反复用水冲洗净;再把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;最后把猪肚头尾用线扎紧,加凉开水适量,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味饮汤食猪肚即可。
功效:温中散寒,醒脾开胃。
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