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发酵馒头用什么 发酵馒头用什么最好

发酵馒头用什么

面粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、维生素E及钙、铁、磷等丰富的营养素。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。宝宝早餐多吃面食健康又实惠,还能让宝宝更加强壮。宝宝吃面粉制作的发酵类食物的好处有:

好处一:营养丰富,口感松软

面包是用小麦粉为原料的发酵食品,含糖类40%左右,蛋白质在10%以上,脂肪约20%,矿物质3%,还含有多种氨基酸等。而且它的松软可口,因此,常给宝宝吃些面包,对他的健康非常有益处。

好处二:容易消化,改善肠胃

面包经过面团发酵,使一部分淀粉等复合物质被分解成为结构简单易于消化的物质,还使面包结构形成大量蜂窝,在咀嚼时可贮存唾液,从而扩大了人体消化道中各种酶与面包的接触面,提高了面包的消化吸收率。儿童食用后易于消化,改善肠胃。

好处三:利于锌等营养素的吸收

面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而促进人体对其它营养素如锌的吸收,有利于饮食健康。大多数人以米、面为主食已经是一种习惯,但实际上在米、面中存在一种叫做植酸的物质,它能够与锌元素结合,形成化合物,使得人体无法正常吸收锌元素,导致缺锌。宝宝缺锌就会影响正常发育。不过,存在于主食中的植酸也有一个特点,如果把它发酵,植酸就会减少,不再对锌的吸收产生影响。因此,给宝宝吃发酵后的馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。

好处四:提高宝宝抵抗力

营养物质有利于吸收发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体免疫力。

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