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黄瓜鳝鱼的做法大全 黄瓜鳝鱼的做法大全家常窍门(2)

5.焖片刻后,放入鲜汤适量再焖。

6.焖片刻用淀粉勾芡,撒上蒜末,淋入香油装盘,撒上胡椒粉即成。

炒黄瓜的做法大全家常窍门

黄瓜是很多人喜爱吃的蔬菜,吃黄瓜对身体维生素有很好补充,黄瓜的制作方法较多,对黄瓜制作上,可以根据自己喜爱进行,常见就是炒黄瓜,这样的制作方式简单,吃的时候对身体也没有任何影响,那鳝鱼炒黄瓜的做法如何呢,制作鳝鱼炒黄瓜也不是很难的,下面就详细介绍下。

鳝鱼炒黄瓜:

1.黄鳝2斤(剖开洗净),切成4到5厘米的段

2.黄瓜2斤,滚刀切成4厘米长的段

3.豆瓣酱两大勺

4.大葱5根

5.姜,蒜适量,切成小丁状。

6.干辣椒少许

7.酱油,盐,味精,鸡精适量

制作方法:

1.锅内放色拉油,小火烧热,下姜,蒜,干辣椒,炒出香味。

2.把火调大,下黄鳝,翻炒1分钟。

3.再放入豆瓣酱翻炒1分钟

4.下大葱,和黄瓜翻炒一下

5.放入水适量,水需要刚好把锅里的东西盖住,但是不能太多。

6.放入调味料:酱油,盐等,小火闷15分钟即可。

小贴士:

黄鳝肉、骨、血均可人药,具有补虚劳、强筋骨、祛风湿之功效,主治颜面神经麻痹、下痢脓血、痔瘘、中耳炎、湿疹、顽癣、鼻衄黄肿、小儿疳积、气虚脱肛、子宫脱垂等症。它不仅药用,而且是美味佳肴,可以食用。黄鳝肉质细嫩、味道鲜美,营养价值高。据分析,每百克黄鳝含蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。正因为如此,民间流传“小暑黄鳝赛人参”之说。

在对鳝鱼炒黄瓜的做法认识后,制作鳝鱼炒黄瓜的时候,一定要注意对材料使用上,都是要合理进行,鳝鱼的营养元素较多,因此制作的时候时间不能太长,黄瓜制作时间长,会让它的水分流失,吃的时候对身体没有帮助的。