当前位置:健康频道 > 健康头条 > 正文

蘑菇土豆炖鸡腿的做法 蘑菇土豆炖鸡腿的做法窍门

蘑菇土豆炖鸡腿的做法

有些人觉得鸡腿炖土豆太难做了,但其实有简单的做法,那么鸡腿炖土豆的简单做法是什么呢?

起锅倒开水,煮开后把鸡腿倒进去汆水,加几片生姜去腥,汆鸡腿时,把辅料切好,土豆切滚刀块,葱、姜切片,注意小葱把葱白和葱绿分开,葱绿部分等到出锅时在放,冷油热锅,放入冰糖炒出糖色,全程小火,炒到冰糖全部融化,变成棕色就可以倒入鸡腿了。

糖色炒制好放入姜片和汆完水的鸡腿,炒制两分钟到鸡肉微黄,放入土豆继续翻炒,炒至土豆边缘微微透明时,淋入黄豆酱油和味极鲜,继续翻炒两分钟,然后加入开水开始炖,注意开水和菜平齐就可以了,炖20分钟后放盐调味,味道以自己的口味灵活调制即可出锅。注意冰糖和酱油以及食盐的用量没有严格的标准,一切按照个人喜好就行,喜欢甜就多点冰糖,喜欢咸就多放点盐。

土豆炖鸡腿的做法

鸡腿和土豆比较相配,在一起做土豆能够充分的融入鸡腿的香味儿,可以说两种食材在一起能够相得益彰,土豆和鸡腿最常见的做法就是红烧土豆炖鸡腿,吃起来非常的美味,营养价值也不错,做法也比较简单,对于身体有很好的调理保健的作用。如果要是再能放一点蘑菇,吃起来会更为鲜美。

材料:小鸡腿8只、土豆2个、酱油、料酒、八角、蒜4瓣、生粉1勺、盐、豆瓣酱、干辣椒

1.鸡腿在水中浸泡,为了解冻。浸泡时间依据鸡腿解冻程度~

2.两个土豆,削皮,切成小块儿。浸泡在水中沉淀淀粉。

3.腌制鸡腿:适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉腌制时间:30分钟

4.热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅待炒出香味,放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。放两碗清水,中火炖30-35分钟。出锅前10分钟放入土豆。视乎个人口味,可放入少量糖和豆瓣酱调味。