麦芽糖琥珀核桃仁的做法
不可否认的是核桃的确能够对人体起的全面的营养补充作用，尤其是在提高记忆力，补充脑部能量方面核桃能够发挥出重要效果。因此上班族和学生族可以每天吃一个核桃来补充大脑能量，菠菜也是一种营养价值非常高的蔬菜，多吃菠菜有助于促进上皮组织新陈代谢，但是核桃和菠菜可以一起食用吗?
核桃是世界著名的四大干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)之一，它含有丰富的脂肪和蛋白质，尤其含油量高达60%以上，主要成分是亚油酸甘油酯，可降低胆固醇。另外它还含有较多的无机盐，如钙、磷、铁、钾和多种维生素，是著名掸盯侧故乇嘎岔霜唱睛的滋补食品。
菠菜含鞣酸较高。鞣酸，换种说法即单宁。像gn子，切开之后立即出现黑色，这就是单宁氧化的结果。含鞣酸多的食物很多，最常见的有：水果当中的gn子，君迁子，葡萄，李子，野梨，干果中的山核桃，饮料中的茶叶，蔬菜中的芋子，芋杆等。柿子、葡萄、橘子、茶叶、桃子、山楂等大多水果都含有鞣酸。鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以核桃和菠菜不能同食。
核桃和什么一起吃最好?
一、核桃+黑芝麻
1.延缓骨质衰老：核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。
2.乌发：黑芝麻属黑色食物，入肾经，也具有补肾乌发的功效。同时，黑芝麻可以促进毛囊中黑色素的合成有利于改善白发问题。
3.补脑益智：核桃和芝麻都属于补脑食品，这两种物质都可以降低胆固醇，保护心脑血管。
推荐吃法：核桃芝麻糖
材料：熟芝麻、琥珀核桃仁、冰糖、麦芽糖。
做法：取核桃仁和芝麻倒在平盘里(拌好以后的糖要放在里面，需提前估计合适的量)。取适量冰糖倒在平底锅里。加水开大火熬煮。冰糖完全溶化加麦芽糖。熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。(或者泡泡很多有种浮在面上的感觉，用勺子划过会有清晰的一条“路”，可以直接看到锅底，慢慢合拢就成了。)将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实(会比较烫，要小心)。趁热将盘子倒扣在砧板上。切成块。速度要快，用力均匀。糖块完全凉透后密封保存。
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