琥珀核桃仁的做法
功效：益智补脑美容养颜
原料：熟核桃仁；白砂糖；
步骤与做法：
1、用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁。
2、把核桃仁放入烤箱中层150？烤制10分钟。
3、把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮。取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干。
4、放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化。
5、待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。
6、出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度（时间不要太长，否则温度过低糖会重新凝固），接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。
、注意事项：1.在烘烤核桃仁的过程中，记得勤看着点，核桃仁油份大很容易烤糊；2.烤好的核桃仁一定要彻底晾凉后再裹糖浆，这样口感才会香酥可口；3.待糖浆完全融化变色后一冒小泡立即关火，否则糖浆熬糊就不好吃了。
、核桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效，尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
、核桃中含有丰富的维生素E、亚麻酸以及磷脂等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸，而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富，其中的DHA被誉为“脑黄金”。所以提醒准妈妈们，想吃核桃时不要忘记试试琥珀核桃哦！考虑到准妈妈们行动不是很方便，也不宜多接近油烟，所以微波版再合适不过孕妇了，还简单到只需要花5分钟的时间！核桃虽然营样价值高，但需要注意的是，核桃中的脂肪含量非常高，吃得过多必然会因热量摄入过多造成身体发胖，进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。因此，核桃虽然补脑，准妈妈也不宜多吃。每天吃1到2个核桃就可以了！
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