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苦瓜汤的做法 花甲苦瓜汤的做法(2)

2020-02-28 08:41:39

5、炖煮过程中要用勺子撇去浮沫，撇两三次，保持汤的清新可人。

6、大约半个小时候汤就炖好了，姜块捞出不要，放盐、香油、撇入香菜段即可。

花甲鲫鱼汤

材料：鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，花甲少量，牛奶少量。

1、鱼洗净，锅入油爆香姜片。

2、放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。

3、放入花甲，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。

4、盛出后撒葱段。

海带莲藕花甲汤

材料：油2汤匙，盐适量，鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克，姜3片，葱1条，水5碗。

1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状，海带最好预先泡上两三小时。

2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片，葱洗净切成粒。

3、花甲冲净，烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙。

4、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟。

5、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。

花甲苦瓜汤

材料：花甲350g、苦瓜250g、蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒。

1、苦瓜切条，花甲洗净。

2、起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。

3、当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。

4、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。

花甲丝瓜汤

材料：花甲200g、海虾100g、丝瓜一根、大蒜、老姜、辣椒、葱、料酒、胡椒粉、盐。

1、花甲先放进盐水里浸泡，让其吐出一部分沙子。

2、将丝瓜去皮切成3-5厘米的段;大蒜、老姜切碎;葱切成花;辣椒切成斜刀片待用。

3、将花甲放入沸水中烧开待壳全部张开后捞出。

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