当前位置:健康频道 > 养生保健 > 正文

干煎小黄鱼的做法家常做法 煎焖小黄鱼的做法大全家常(2)

5锅烧热放入油(热锅冷油)这样鱼不会沾锅的,放入用厨房用纸巾擦干鱼身上的水分。姜片和葱段、大料也同时放在油锅里;

6分两次煎鱼,这样好翻鱼,不容易碰碎鱼;

7将煎好的鱼在次放入锅中,不用放油,

8在鱼的上面撒上蒜末;倒入少许生抽(因为鱼已经放入盐腌过)倒入醋可以多放一点)、五香粉、少许糖、山楂酒、水盖上锅盖焖至水干;

9水烧干即可出锅。

1、锅是不锈钢的,根据经验锅必须烧热再放入凉油,马上放入鱼,不要急着把鱼翻个;

2、目前使用山楂酒当做料酒用感觉很好(是我自己酿的),去腥味效果很好,肉炖的烂;

3、最后煎的时后多放醋,鱼骨也可以软一些,吃的时候不扎嘴。

材料:黄瓜,海带,粉丝,酱油,味精,醋,糖,姜末,辣椒,香油,葱花

1.将切好的黄瓜丝、海带丝、粉丝在滚水煮3分钟后捞起来,用冷水灼,晾干。然后放入盘中。

2.放调料:酱油、味精、醋、糖、姜末、辣椒、再加一点糖,最后撒上香油和葱花,就完成了。