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干煎小黄鱼的做法家常做法

香煎冰冻小黄鱼的做法

在生活中有很多人偏爱吃小黄鱼,因为小黄鱼个头比较小,吃起来比较方便,而且制作的方法多种多样,在市面上各大超市都可以买到价格也比较优惠,所以黄鱼成了鱼类里面最受欢迎的一种,大多数人在吃小黄鱼的时候都会选择油炸的方法,这样能将黄鱼的骨头都炸酥,那么煎闷小黄鱼有哪些做法呢?

小黄鱼又名小黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲,石首鱼科,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽,背鳍起点至侧线间具5-6行鳞,金黄色。椎骨28~30块。耳石较大。体长约20余厘米,体长最长可达40cm。体背灰褐色,腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类,栖息于泥质或泥沙底质的海区。

产卵场在沿岸海区水深10~25米,越冬场一般为40~80米,鱼群有明显的垂直移动现象,黄昏时上升,黎明下降,白昼栖息于底层或近底层。冬季在深海越冬,春季向沿岸洄游,3-6月间产卵,主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食,秋末返回深海。鳔能发声。中国产于东海、黄海、渤海,朝鲜半岛西海岸也有分布。为中国重要经济鱼类。供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白。

主料:黄花鱼500g

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、鸡精适量

1小黄花鱼洗净刮去鱼鳞,取出内脏和鱼鳃;

2调味料;醋、鸡精、生抽、自酿山楂酒、五香粉、葱、蒜、姜;

3蒜切细末;

4洗净的鱼抹上少许盐、倒入山楂酒、放上姜片、葱切斜片、少许五香粉,腌制入味10分钟;

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