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广西柠檬鸭的做法大全 广西柠檬鸭的做法大全窍门(2)

3.加开水至没过鸭子的三分之一处,包锡纸,放入蒸锅,上汽后中小火蒸40分钟;

4.柠檬洗净,取半个切片;

5.40分钟后,打开铺上柠檬片,包好锡纸后继续蒸15分钟即可。

烹饪技巧:

1.这道菜整只鸭肯定比剁小块蒸出来更好吃,吃之前撕开的时候非常香。如果鸭子太大,实在装不下,建议剁两到四大块。

2.盐量不要过多,否则汤就没法喝了,不用担心不入味,鸭肉非常酥香。

3.不喜酸的同学可以只取柠檬皮同蒸。

什么人适合吃柠檬鸭

柠檬鸭是一种补阴的食物,有句俗话叫做“喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽”。对于体质偏弱的阴虚者来说,柠檬鸭可以起到这方面的功效。除了阴虚者外,平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子及常觉劳累的中青年人、皮肤干燥的女性朋友都不妨常喝鸭汤。

1、治疗一些肾病水肿、妊娠水肿的病人;

2、心慌、出虚汗、五心烦热这些症状也会缓解;

3、鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰,甚至痰中带血、气喘胸痛等病症;

4、营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者;

5、适宜癌症患者及放疗化疗后、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者。

广西柠檬鸭的做法

柠檬鸭是广西比较有名的特色风味美食,因为加入了柠檬,所以说既能够去除鸭肉的一些心气,同时候能够增加鸭肉的清香的味道,具有很好的开胃消暑,增进食欲的作用,吃起来也是特别的鲜味可口,是夏季的时候非常好的消暑的美味佳肴,广西正宗柠檬鸭的做法也比较简单。

主料:鸭肉1只

辅料:山黄皮20克

调料:食盐5克、姜1小块、蒜6瓣、料酒30毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、酸柠檬2个、泡姜50克、酸辣椒8个、酸荞头10个、白糖10克