做烧饼
芝麻酱是生活中很常见的调味品，可以与许多食物搭配来进行搭配，比如说知名的芝麻酱烧饼。
1、芝麻酱180克，炒好的花椒和茴香混合粉末10克，盐8克混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了。
2、中筋面粉500克，酵母5克，水300毫升揉成面团，到面团光滑，室温发酵1小时，能看到面团明显变大到2倍大小就好了。然后把面团擀成长方形，短边对着自己，这样方便后面出层次。
3、把混合好的芝麻酱涂抹在做法2的面上，不用很均匀，但是要每个地方都涂抹到。
4、开始卷一边拽，一边卷，我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。这样方便后面操作。卷好的面剂子切成若干份，然后把开口的地方捏紧，捏口朝下放好。
5、取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水，再沾白芝麻。平底锅烧热，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤3-4分钟，再翻面烤3-4分钟。
6、烤箱180度预热，把在锅里考好的烧饼放到烤箱里，烤10-13分钟。
做烧饼要放酵母吗
在生活中五香小烧饼已经得到了大家的认可，这种五香小烧饼不仅外观非常的漂亮，而且口味还非常的可口，越来越多的人都已经喜欢上来五香小烧饼，不过这种烧饼在制作的时候，是非常麻烦的，对食材的要求也是很高，下面让我们来看看五香小烧饼的制作方法都有哪些吧?
第一，五香小烧饼的制作方法。将面粉制成烫面(以前俺介绍过)，将面饼擀薄，上面撒上五香粉和盐、油;抹匀。如果觉得少，可以再撒一层五香粉;将面饼从边缘卷紧;将边缘捏紧，横切;锅中抹上层薄油，将饼放入锅内，中火煎一下，小火烘，中间翻几下，双面焦黄，即可。
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