准备食材：猪肝100克、韭黄50克、青蒜10克、红甜椒30克、生姜5克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉适量、油适量
猪肝炒韭黄的做法
韭菜是我们生活中比较常见的蔬菜，但是有些人吃完韭菜会出现胃酸的现象，主要是由于韭菜中含有酸性物质，会导致胃液倒流，引起胃酸的情况，还有本身胃不好的人群，吃了韭菜也会有反酸的症状，所以对于胃不好的人群，最好不要吃韭菜。
具体分析：
A、韭菜：
【别名】
丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜
【成份】含硫化物、甙类和苦味质。
大多数硫化物都可看作氢硫酸的盐，氢硫酸是二元弱酸，可分为酸式盐，氢硫化物、正盐和多硫化物三类。有机硫化物可包括:硫醚、硫酚/硫醇、硫醛、硫代羧酸和二硫化物等。
【药效】
1、韭菜富含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果;
2、含挥发性精油及硫化物，可降低血脂，对高血脂及冠心病患者颇有好处;
3、《本草拾遗》"温中，下气，补虚，调和腑脏，。。。益阳，止泄白脓、腹冷痛..“
4、温补肾阳(并非壮阳)，疏肝润便，散瘀活血。
【禁忌】
虽然韭菜有很多药用之功效，但是超过一定量的韭菜，因其中各种有机硫化酸的作用，会导致幽门水肿，并出现呃逆、反酸，所以阴虚内热、疮疡未愈、目疾患者都不宜常吃。
对于韭菜，古人就有“春初早韭，秋末晚菘”之说，即早春的韭黄和晚秋的白菜都是对人身体最后的蔬菜，乡下也有“春韭香，夏韭臭，急火快炒胜羊肉”的说法，因此，对于韭菜食用的时节和烹制方法，历来都是很有讲究的。
【搭配】
胃不好要多吃清淡、易消化的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃蛋白质丰富的食物，不要吃刺激性食物，具体如下：第一、饮食以清淡、易消化的流质和软质为主，类似小米粥、南瓜粥、荞麦粥等粥类和米汤，以及面糊、鸡蛋羹等，可以养护脾胃、保护胃黏膜。[详细]
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