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万能辣椒酱制作方法 自制辣椒酱的详细步骤和秘诀

万能辣椒酱制作方法

辣椒洗干净晾干水份后才剪去尾巴,姜蒜去皮洗净晾干水份。万能辣椒酱的做法步骤1

因为这次做的份量不多,辣椒我是用刀慢慢剁碎的,口感会更好些,当然,想省点力气的话交给料理机打碎就好。万能辣椒酱的做法步骤2

加入盐、白糖拌匀,装入事先烫过晾干的瓶子里。万能辣椒酱的做法步骤3

加入生抽,要没过辣椒。在室温静置3天后放入冰箱,5天左右就可以吃了,炒菜用做佐料,拌粉面放一勺半勺都是极好的。万能辣椒酱的做法步骤4

小贴士

1、辣椒、姜蒜及案板瓶子等注意不要有生水;

2、食用时要用干净的筷子或专门的勺子盛出,这样辣椒酱可放置时间久点,半年内食用应该是没问题的。

自制辣椒酱的详细步骤和秘诀

做这道辣椒酱的时候,我们只要是把辣椒、姜蒜都剁成末,放在一个碗中,再淋上调好的热油,放上点食盐、白糖和高度白酒调味,这样辣椒酱就做好了!吃起来香辣可口又下饭,我家每次做上3斤辣椒,足够吃半个月的!做辣椒酱时,牢记4大技巧,香辣可口又下饭,拌面拌饭都好吃!

【辣椒酱】

【原材料】:青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。

【制作步骤】

辣椒酱

第一步:准备3斤青红椒,放在水中清洗干净,清洗的时候,不要把蒂部去掉,晾干水分后,你可以把青红椒剁碎,也可以切成小段,放在搅碎机中打碎。

辣椒酱

第二步:把大蒜去皮、生姜切成片,放在搅碎机中打碎,也可以用刀剁碎,把姜蒜末和辣椒碎放在一个碗中搅拌均匀。

辣椒酱

第三步:在辣椒碎碗中加上食盐20克、白糖10克、高度白酒10毫升搅拌均匀,再切点姜片、葱段、洋葱丝备用。

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