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虾仁怎么做好吃 虾仁都有哪些做法?

虾仁怎么做好吃

芦笋炒虾仁:大虾去头去尾去虾线,留虾仁,加盐、料酒抓匀腌制10分钟左右,芦笋洗净,切去老根后斜刀切段,锅中热油,油热后,倒入芦笋和虾仁翻炒片刻,加盐调味,翻炒均匀即可出锅,这两种食材都不要炒太久,熟了就行。

清炒虾仁:将虾仁洗净,用蛋清、淀粉、盐搅拌均匀,黄瓜洗净切粒,胡萝卜洗净去皮切粒后用开水烫一下,起锅烧油,烧至三成热时,倒入虾仁,滑透后出锅备用,净锅,倒入芝麻油烧至五成热时,倒入玉米、胡萝卜、黄瓜粒,炒熟出锅备用,再起锅,锅内倒入少量芝麻油烧六成热时,投入葱姜末煸炒出香味,加入适量生抽,倒入虾仁、配菜翻炒均匀后加食盐调味,装盘即可。

虾仁都有哪些做法?

一、蛋黄焗虾仁——咸蛋黄营养丰富,富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将咸蛋黄搭配虾仁,味道咸鲜,外脆里嫩,口感丰富,好吃。

用料:虾仁10只,咸蛋黄3个,盐少许,糖半勺,白胡椒粉少许,生抽少许,料酒少许,植物油适量。

做法:

1.将虾仁开背去纱线,用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀,腌制一会儿。

2.将咸蛋黄压碎,切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种,或者煮熟的咸鸭蛋,只取蛋黄都可以。

3.腌好的虾仁倒掉多余水分,用淀粉抓匀。

4.油温五六成热,约150°左右,将虾仁倒入炸到八成熟。

5.捞出沥净余油,备用。

6.热锅热油,爆香葱花,将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干,可再加少许油,不要加水。

7.倒入虾仁,迅速翻炒到裹满蛋黄,盛出即可。

二、小炒虾仁——适合夏天吃的小炒虾仁,不但能补充流汗损失的钙质,而且颜色鲜艳,口感鲜嫩,刺激食欲,又荤素搭配,营养均衡。接下来一起看看做法吧。

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