好吃的鸡肉拌饭怎么做
鸡肉是一种营养价值很高的食品，多吃鸡肉对我们的身体是非常有好处的。在医学上，中医认为它能温中补脾，益气养血，还能够增强体力、强壮身体，总之好处一时半会儿都说不完。一般鸡肉的做法特别多，今天我给大家推荐的做法是香菇土豆炖鸡，这道菜非常好吃，是下饭的不二选择。我们常吃鸡肉，那大家知道鸡肉要怎么挑选吗？大家能否很好的甄别出哪种鸡肉好一些，哪种鸡肉不好一些呢？如果不知道也没关系，现在我就来教教大家挑选鸡肉具体要注意的地方。
平常我们在买鸡肉的时候可以多看看鸡肉的外表、颜色和质感，一般比较新鲜的鸡肉它的颜色基本上会是白里透着红，看起来比较有亮度而不是枯黄暗沉的，摸上去在手感上也是比较光滑的，不会很干瘪。但是还要注意一点是现在市场上为了鸡肉手感好起来会进行注水，此时的鸡肉也会显得特别有弹性，所以我们还应该注意表面鸡皮上有没有红色的针点，注水的鸡肉也不要买。下面就来跟着一起来做一下好吃美味的香菇土豆炖鸡。
第一步：做香菇土豆炖鸡之前我们先要把食材都提前准备好，3个鸡腿、2个土豆、6个香菇、适量的小葱、大蒜、生姜、八角香叶、桂皮、生抽、老抽、青红杭椒、4颗冰糖以及适量的油。准备好这些食材我们就可以正式开工了。先将鸡腿洗去表面血迹切成块状后泡入清水之中，土豆去皮也用刀把它切成块状，香菇清洗干净拿出来同样切块，再把青红杭椒也放入水里清洗一下切成丁放在一旁备用。
第二步：开火烧油，在锅里倒入适量的油，再放入准备好的冰糖用小火炒到焦糖色为止，然后把一旁泡在水里的鸡腿倒入锅内翻炒，将焦糖和鸡腿翻炒均匀使鸡腿上色后加入切好的葱、蒜、姜以及提前准备好的1块桂皮、2片香叶、1颗八角、3个干辣椒，用锅铲多翻炒个几下，再调入2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽继续翻炒锅里的其它食材，翻炒均匀后再往里面倒入两大碗清水煮开以后盖上锅盖用中小火炖上10分钟。
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