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扣肉怎么做梅菜扣肉 梅菜扣肉的简单做法

扣肉怎么做梅菜扣肉

今天的美食分享还是和大家一起分享一款家常菜,大家来看一下:

用料:五花肉,生姜,葱,料酒,梅干菜肉酱,植物油,生抽,老抽,白糖,鸡精

做法:1.焯水:把五花肉洗净入冷水锅,加生姜片,葱结,料酒一起焯水至七成熟后,捞起入冷水洗净切小块备用。

2.炒制:锅中烧热,加适量植物油,焯好水的五花肉块入锅,煸出油脂,过滤出多余的油脂,加食盐,生抽,老抽,白糖,料酒,一起翻炒均匀,调底味,炒好后装入锅中备用。

3.装碗:把梅干菜肉酱倒入炒好的肉中,搅拌均匀,然后码好装入碗中用保鲜膜包好备用。

4.蒸肉:把装好的肉入蒸笼,大火蒸1个小时,出锅倒扣,撒上葱花,即可上桌食用。

这款家常版的梅菜扣肉,您学到了吗?平时如果做这个菜,会感觉到梅干菜不好做,现在外面的超市直接有的买,是不是超级简单。如果您也喜欢,可以试着在家在里做做,对美食的态度,就是对生活的态度。

梅菜扣肉的简单做法

首先将五花肉洗干净备用,然后锅烧热,不要放任何东西,把五花肉皮朝下再锅里滋(把皮滋干)然后用刀刮干净皮上面的黑色东西(我也不知道怎么行用)洗干净,然后放在碗里面放入老抽,均匀摸在肉上面。

然后起锅加油,油热后把肉皮朝下,再油里面咋焦,就上面一样,然后再把肉切片孩子块(因为我买的肉太长没办法切片,所以切块状)然后均匀放进碗里,(想要皮放下)

然后锅里面的油,放入适量梅菜干(看你家碗大家放)再加入花椒,炒均匀

炒好后,放入肉碗中,然后上锅蒸40分钟,就完成了。

蒸好后,用盘子盖上去范过来就OK啦

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