扣肉怎么做梅菜扣肉
今天的美食分享还是和大家一起分享一款家常菜，大家来看一下：
用料：五花肉，生姜，葱，料酒，梅干菜肉酱，植物油，生抽，老抽，白糖，鸡精
做法：1.焯水：把五花肉洗净入冷水锅，加生姜片，葱结，料酒一起焯水至七成熟后，捞起入冷水洗净切小块备用。
2.炒制：锅中烧热，加适量植物油，焯好水的五花肉块入锅，煸出油脂，过滤出多余的油脂，加食盐，生抽，老抽，白糖，料酒，一起翻炒均匀，调底味，炒好后装入锅中备用。
3.装碗：把梅干菜肉酱倒入炒好的肉中，搅拌均匀，然后码好装入碗中用保鲜膜包好备用。
4.蒸肉：把装好的肉入蒸笼，大火蒸1个小时，出锅倒扣，撒上葱花，即可上桌食用。
这款家常版的梅菜扣肉，您学到了吗？平时如果做这个菜，会感觉到梅干菜不好做，现在外面的超市直接有的买，是不是超级简单。如果您也喜欢，可以试着在家在里做做，对美食的态度，就是对生活的态度。
梅菜扣肉的简单做法
首先将五花肉洗干净备用，然后锅烧热，不要放任何东西，把五花肉皮朝下再锅里滋（把皮滋干）然后用刀刮干净皮上面的黑色东西（我也不知道怎么行用）洗干净，然后放在碗里面放入老抽，均匀摸在肉上面。
然后起锅加油，油热后把肉皮朝下，再油里面咋焦，就上面一样，然后再把肉切片孩子块（因为我买的肉太长没办法切片，所以切块状）然后均匀放进碗里，（想要皮放下）
然后锅里面的油，放入适量梅菜干（看你家碗大家放）再加入花椒，炒均匀
炒好后，放入肉碗中，然后上锅蒸40分钟，就完成了。
蒸好后，用盘子盖上去范过来就OK啦
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