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椒盐虾爬子的做法 椒盐虾爬子的做法家常

正宗椒盐皮皮虾的做法

椒盐皮皮虾的味道非常好吃,而且做法也不是非常困难,那么椒盐皮皮虾的做法大全是什么呢?

首先皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分。葱切段、姜切片、蒜拍碎,锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热,倒入沥干水的皮皮虾,油炸30s后全部捞出,再开大火,将油温重新加热到八成热,将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用,锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,倒入事先炸好的皮皮虾,依个人口味加入椒盐、黑胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅。

或者姜,葱,洋葱先切好。将皮皮虾焯水,焯水后捞出。热锅注油,油温四成,皮皮虾沥干,放入锅中炸,炸完后捞出。留底油,将姜和洋葱炒香。放入炸好的皮皮虾和少许辣椒酱,翻炒,喜欢辣味的可以多放点。放入葱,翻炒。放入撒椒盐,翻炒,椒盐的咸度不够,也可以适当加一些盐,不影响椒盐的风味,翻炒均匀即可出锅。注意从中间剪开的虾,比整条放进锅中炒更容易入味。

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皮皮虾又称为口虾蛄,另外还有很多名称,比如琵琶虾、虾公驼子等等,皮皮虾是人们非常喜欢的美食,里面的肉质非常鲜嫩,吃起来非常柔软,可以说是味美可口,不仅如此,皮皮虾的肉里面含有非常高的蛋白质,另外还含有维生素以及多种氨基酸,包括谷氨酸、甘氨酸等等,所以是单吃皮皮虾不仅是美味享受,更有利于身体健康,但可能很多人平时不会下厨做菜,也不知道皮皮虾该如何处理,所以下面教大家把皮皮虾做成美味佳肴的方法。

第一、椒盐皮皮虾

皮皮虾,花椒,盐,五香粉,料酒姜片蒜末,糖葱花

1、椒盐的制作:花椒用油炸一下,然后用擀面杖擀碎加到盐中。