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最简单的清蒸罗非鱼的做法 最简单的清蒸罗非鱼的做法窍门

最简单的清蒸罗非鱼的做法

罗非鱼不仅肉味鲜美,而且肉非常的嫩,口感好,它还被称做是不需要蛋白质的蛋白源,可见其蛋白质含量有多高。因此,罗非鱼也就成为人们最青睐的水产,罗非鱼有很多做法。

1、糖醋罗非鱼

用料:罗非鱼一条,小葱、大葱、生姜适量,番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺

(1)罗非鱼一条,请鱼档的老板帮忙杀好,去掉内脏,把鱼鳍也一并剪掉。

(2)洗净后,控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身,然后码葱姜丝腌制10分钟。

(3)锅里倒入油,烧至7、8成热(冒烟后1、2分钟),手提鱼尾将鱼滑入锅中。

(4)转小火慢慢煎熟,先不要急着翻面,轻轻晃动锅子,鱼能在锅中滑动,说明一面煎好了,然后小心翻面(注意兜住鱼尾,别把尾巴翻断了),继续小火煎另一面,至金黄。

(5)待鱼全部煎熟后,盛出摆在盘内。

(6)取一个碗,加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺,兑成糖醋汁儿。

(7)生姜剁成细末,放入调好的糖醋汁中。

(8)刚煎鱼的锅,将多余的油倒出,留少许底油,将葱姜煸出香味。

(9)将糖醋汁倒入,小火熬煮。

(11)撒入小葱粒儿,糖醋汁就做好了,迅速浇到鱼身上即可。

2、清蒸罗非鱼

主料:罗非鱼1条,食盐适量、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油适量。

(1)请卖鱼师傅把鱼处理好,回到家在鱼腹处斜切划几刀,两边鱼背处各划一刀备用。

(2)蒸锅水开后,把处理好的鱼放在蒸锅中,表面放几片姜蒸10分钟;蒸好后把多余的水份控出。

(3)把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。

(4)炒锅放植物油,适当比炒菜的多些,油热后把热菜浇在鱼表面。

(5)根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油,表面放香菜装饰,开动吧。