(5)根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油,表面放香菜装饰,开动吧。
除以上的做法外,罗非鱼还可做成红烧罗非鱼,啤酒罗非鱼等。但是,对于罗非鱼的食用,大家一定要注意,像结核患者,肝硬化患者,出血性患者以及痛风患者,过敏体质的人不宜食用。
最简单的清蒸罗非鱼的做法窍门
福寿鱼就是人们常说的罗非鱼,肉质很鲜嫩多汁。食用起来口感非常的好,清蒸、红烧等方法都可以把罗非鱼烹饪的色香味俱全。并且刺比较少,吃起来比较方便。罗非鱼的体内还含有不饱和脂肪酸,所以它本身自己可以不需要从外界补充蛋白质。虽然大家都知道福寿鱼的做法,可是具体的细节还是没有到位,下面具体介绍最简单的福寿鱼做法。
1、清蒸福寿鱼
用料:福寿鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、食用油适量、小米椒两颗。
烹饪步骤:将鱼洗净,葱切段,姜蒜切片。去除鱼线,消除鱼的腥味。鱼用料酒、盐涂抹均匀,腌制十分钟。盘底放入葱姜蒜。将腌好的鱼放在盘中,鱼身上与肚子放入葱姜蒜。锅内水烧开,把鱼放入。蒸七分钟后取出鱼盘,将蒸出的水与葱姜蒜倒掉,然后倒入蒸鱼豉油,回锅蒸两分钟即可。锅内加入食用油烧热。蒸好的鱼上洒上葱花、蒜片、和小米椒,将烧热的食用油浇在上面即可。
2、红烧福寿鱼
用料:福寿鱼1条(约500克)、生姜一块、葱2棵、白糖半个汤匙、盐半个汤匙、生抽1个汤匙、料酒半个汤匙。
烹饪步骤:福寿鱼去鳞、去腮、去内脏,注意刮洗干净肚子里面的黒膜,准备生姜与葱。福寿鱼身上斜划两刀,利于入味,用盐涂遍全身,生姜切薄片,葱白拍扁,葱切小段。热油锅,用姜片擦锅,爆香。擦干鱼身,下油锅,煎至金黄。翻面继续把另外一面也煎至金黄。喷入料酒,加生抽,加白糖,放葱白,加水(水要没过鱼身的1/2),大火煮开,转中小火煮6~8分钟。出锅前放葱段。酱汁不用全部煮干,留点酱汁蘸着鱼肉吃,更加美味。
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