最简单的清蒸罗非鱼的做法
罗非鱼不仅肉味鲜美,而且肉非常的嫩,口感好,它还被称做是不需要蛋白质的蛋白源,可见其蛋白质含量有多高。因此,罗非鱼也就成为人们最青睐的水产,罗非鱼有很多做法。
1、糖醋罗非鱼
用料:罗非鱼一条,小葱、大葱、生姜适量,番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺
(1)罗非鱼一条,请鱼档的老板帮忙杀好,去掉内脏,把鱼鳍也一并剪掉。
(2)洗净后,控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身,然后码葱姜丝腌制10分钟。
(3)锅里倒入油,烧至7、8成热(冒烟后1、2分钟),手提鱼尾将鱼滑入锅中。
(4)转小火慢慢煎熟,先不要急着翻面,轻轻晃动锅子,鱼能在锅中滑动,说明一面煎好了,然后小心翻面(注意兜住鱼尾,别把尾巴翻断了),继续小火煎另一面,至金黄。
(5)待鱼全部煎熟后,盛出摆在盘内。
(6)取一个碗,加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺,兑成糖醋汁儿。
(7)生姜剁成细末,放入调好的糖醋汁中。
(8)刚煎鱼的锅,将多余的油倒出,留少许底油,将葱姜煸出香味。
(9)将糖醋汁倒入,小火熬煮。
(11)撒入小葱粒儿,糖醋汁就做好了,迅速浇到鱼身上即可。
2、清蒸罗非鱼
主料:罗非鱼1条,食盐适量、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油适量。
(1)请卖鱼师傅把鱼处理好,回到家在鱼腹处斜切划几刀,两边鱼背处各划一刀备用。
(2)蒸锅水开后,把处理好的鱼放在蒸锅中,表面放几片姜蒸10分钟;蒸好后把多余的水份控出。
(3)把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。
(4)炒锅放植物油,适当比炒菜的多些,油热后把热菜浇在鱼表面。
(5)根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油,表面放香菜装饰,开动吧。
除以上的做法外,罗非鱼还可做成红烧罗非鱼,啤酒罗非鱼等。但是,对于罗非鱼的食用,大家一定要注意,像结核患者,肝硬化患者,出血性患者以及痛风患者,过敏体质的人不宜食用。
最简单的清蒸罗非鱼的做法窍门
福寿鱼就是人们常说的罗非鱼,肉质很鲜嫩多汁。食用起来口感非常的好,清蒸、红烧等方法都可以把罗非鱼烹饪的色香味俱全。并且刺比较少,吃起来比较方便。罗非鱼的体内还含有不饱和脂肪酸,所以它本身自己可以不需要从外界补充蛋白质。虽然大家都知道福寿鱼的做法,可是具体的细节还是没有到位,下面具体介绍最简单的福寿鱼做法。
1、清蒸福寿鱼
用料:福寿鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、食用油适量、小米椒两颗。
烹饪步骤:将鱼洗净,葱切段,姜蒜切片。去除鱼线,消除鱼的腥味。鱼用料酒、盐涂抹均匀,腌制十分钟。盘底放入葱姜蒜。将腌好的鱼放在盘中,鱼身上与肚子放入葱姜蒜。锅内水烧开,把鱼放入。蒸七分钟后取出鱼盘,将蒸出的水与葱姜蒜倒掉,然后倒入蒸鱼豉油,回锅蒸两分钟即可。锅内加入食用油烧热。蒸好的鱼上洒上葱花、蒜片、和小米椒,将烧热的食用油浇在上面即可。
2、红烧福寿鱼
用料:福寿鱼1条(约500克)、生姜一块、葱2棵、白糖半个汤匙、盐半个汤匙、生抽1个汤匙、料酒半个汤匙。
烹饪步骤:福寿鱼去鳞、去腮、去内脏,注意刮洗干净肚子里面的黒膜,准备生姜与葱。福寿鱼身上斜划两刀,利于入味,用盐涂遍全身,生姜切薄片,葱白拍扁,葱切小段。热油锅,用姜片擦锅,爆香。擦干鱼身,下油锅,煎至金黄。翻面继续把另外一面也煎至金黄。喷入料酒,加生抽,加白糖,放葱白,加水(水要没过鱼身的1/2),大火煮开,转中小火煮6~8分钟。出锅前放葱段。酱汁不用全部煮干,留点酱汁蘸着鱼肉吃,更加美味。
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