有利胎儿大脑发育
黄鳝中含有丰富的DNA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充怀孕期间胎儿发育所需的DNA。而经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
能调节孕期血糖
黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，它能对人体起到调节血糖的作用，因此非常适用于患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还能预防孕妇妊娠高血压。
补充维生素A
黄鳝含有能增进视力，促进皮膜新陈代谢的维生素A，孕妇可以食用鳝鱼来补充维生素A促进自身和宝宝的营养吸收。
增加免疫力
黄鳝中含有胆固醇，具有维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的作用。
孕妇吃鳝鱼的注意事项
1、挑选鳝鱼时应选择野生、无污染、闻起来没有臭味的鳝鱼；以鲜活鳝鱼为宜，在宰后即刻烹煮食用。
2、孕妇本身对鳝鱼过敏的，不要吃；患有瘙痒性皮肤病者忌食。
3、孕妇在食用鳝鱼时要注意鳝鱼不能和狗肉一起吃，容易使旧病复发。
4、孕妇在食用鳝鱼时要注意鳝鱼不能和菠菜一起吃，容易导致腹泻。
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