红烧鸡爪
By幸福精灵a
配料：
鸡爪600克、小葱4根、干辣椒2个、姜15克、料酒20毫升、青花椒1克、白醋5毫升、八角1个、香叶5片、老抽酱油10毫升、蚝油20毫升、精盐5克、鸡粉0.5克、食油油30毫升
烹饪步骤：
1.准备新鲜的鸡爪。
2.在流动的水下冲洗干净。
3.剪除鸡爪的指甲。剁成两段，再次洗净。
4.冷水下锅，加料酒，青花椒，给鸡爪焯水。焯水的鸡爪再次洗净沥水备用。
5.各式配料准备。
6.炒锅内注入食用油，下八角，香味，干辣椒，葱白。煸出香味后下鸡爪翻炒。
7.炒至表皮略焦黄时淋入老抽酱油。一直翻炒至食材上色。
8.加入热水，需没过食材。大火烧开后加入蚝油。
9.加精盐。转中小火，盖锅盖焖20分钟左右。
10.加鸡粉调味。
11.大火收汁，出盘即可享用。
烹饪小贴士：
1、鸡爪含有丰富的胶原蛋白，可以促进人体毛皮的生长，且其在烹煮时能够生成明胶提升肌肤锁水能力，改善肌肤肤色，并能够辅助治疗冠心病以及脑血管病。此外，鸡爪还对消化道出血和失水性休克有着一定的疗效；2、鸡爪含有着四种能够有效抑制高血压多的蛋白质成分，适量吃鸡爪能够有利于降低血压，还能软化的保护血管，有效地降低人体中胆固醇和血脂的含量；3、鸡爪虽然营养丰富，口味也极好，但是它不适合有肾病的朋友们食用。
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