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大豆腐的好吃做法 大豆腐炖法大全(3)

调料:盐4g、鸡精3g、胡椒粉1g、料酒3g、美极鲜3g、野山椒5g、姜片2g、蒜片2g、蒜花2g

步骤

Step1.锅中烧水,放入盐调味,把老豆腐过水捞出;

Step2.锅中热油,煸香肉末、蒜片和野山椒;

Step3.锅中加水300g,放入盐2g、鸡精3g、胡椒粉1g、料酒3g、美极鲜3g调味;

Step4.大火把汤汁烧开再放入过好水的老豆腐;

Step5.盖上锅盖小火焖烧8分钟后,大火收汁10秒后放入蒜花即可出锅。

炖老豆腐的家常做法

小贴士

1、老豆腐最后撕成小块,这样会容易入味一点;

营养价值

一般以盐卤(氯化镁)点制,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”,味微甜略苦,但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味,但其镁、钙的含量更高一些,能帮助降低血压和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用

炖老豆腐的家常做法

老豆腐是高蛋白,低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质,含有多种人体必须的氨基酸,可以提高人体的免疫力;防止血管硬化,因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,预防心血管疾病,保护心脏。豆中的软磷脂还具有防止肝脏内寄存过多脂肪的作用,从而有效防治因肥胖引起的脂肪肝.降糖、降脂豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用,豆异黄酮是一种结构雨雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素;能够减轻女性更年期综合症病状,延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性养颜,减少骨丢失,促进骨生成;降血脂。老豆腐是利用大豆蛋白制成的高级营养食品,人体可对其吸收率可达92-98%,老豆腐除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供营养。

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