> 正文

米饭高GI，怎么吃更健康？米饭选得好，健康没烦恼(3)

2024-10-30 07:29:26

炒米饭和白米饭，哪个GI高呢？

加入了油的炒米饭，会让米饭的消化吸收减缓，导致升高血糖的效果没有那么明显。

如果吃同样热量的蒸白米饭和炒米饭，炒米饭的升糖效果更差。

但炒米饭因为加入了油热量更高。如果吃同等重量的炒米饭和蒸米饭，炒米饭可能会更容易长胖。

所以GI不是衡量食物对于体重影响的唯一指标哦。

米饭升糖指数高，4条方法解决？

米饭属于中到高升糖指数的食物，怎么才能降低米饭的升糖指数，让吃米饭更健康呢？西希帮大家总结了下面4条降米饭GI的方法：

1）做混合米饭，把白米和黑米、红米、糙米混合起来做“杂米”饭，实际上，餐馆中的糙米或者杂粮饭大多是白米配糙米。

2）炒米饭或者煮米饭的时候放少许油，比如橄榄油、椰子油这种有清香味的油，在蒸米饭的时候放少许可以降低米饭的升糖指数，这和炒米饭GI低的道理一样，通过加入脂肪来降低GI。但要注意减少吃的总量。

3）先吃菜再吃饭，菜饭混合，在吃米饭的同时吃一些含有脂肪或者蛋白质的食物，可以调整米饭的GI，但是需要控制量，让吃的总热量不变，把米饭替换成一部分其他食物。

4）尽量减少泡水、减少烹饪时间：在各种关于米饭类食物的GI研究中粥的GI是最高的，因为粥烹饪得最彻底，让米饭中的淀粉最大程度的被释放了出来，所以升血糖最快，糖尿病患者也有“吃饭不喝粥”的控制血糖方法。

封面图片来自：微信公众平台公共图片库

了解减肥应该达到的运动强度，下一步您要学会怎么吃。一日三餐充满学问，我们的健康在某种意义上是吃出来的。了解食物和营养，聪明地选择食物，享受美食的乐趣，理解吃的艺术，掌握动的技巧，尽在《边吃边瘦的营养书》。

以上内容仅中华网独家使用，未经本网授权，不得转载、摘编或以其他方式使用。

为你推荐

相关新闻

内科

外科

骨科

眼科

口腔科

妇产科

儿科

中医科

肿瘤科