又到柿子大量上市的季节,许多人都喜欢柿子香甜的味道,有时在不经意间,几个柿子就下肚了。其实,柿子如果食用不当,会给身体带来损害,甚至引发柿石症。
“柿石症又称为胃柿石症。”北京市中西医结合医院呼吸消化内科主任医师王韶华介绍,柿子中富含鞣酸,在胃酸的作用下,鞣酸与胃液中蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白,沉淀在胃内,柿子中含有的其他成分,如树胶和果胶,可以把柿核以及其他蔬菜植物纤维黏合在一起,就会在胃内形成胃柿石,由胃柿石引起的相关症状就叫胃柿石症。“胃柿石形成后,小而光滑的结石可随胃肠蠕动,由粪便排出体外;大而粗糙的结石则可引发各种消化道症状。”王韶华指出。
胃柿石的发病分为急性和慢性。急性为在食用大量柿子半个小时后即出现症状,表现为上腹部坠胀感、呕吐恶心等,呕吐物内含有碎柿块为其特点。慢性的病程超过六个月,表现为逐渐加重的食欲不振,消化不良、上腹疼痛,反酸烧心,较大的胃石可以在腹部形成包块。“胃柿石较大时,在胃内不能自行排出,长期与胃黏膜接触摩擦,易引起幽门梗阻、胃溃疡、消化道出血、胃穿孔、贫血等严重后果,还可能引起肠石性梗阻,甚至并发胃癌。”王韶华提醒。
其实,柿子营养价值丰富,富含维生素C、矿物质钾、胡萝卜素等成分。此外,柿子还含有总酚和类黄酮等抗氧化成分。经常吃柿子可以保护眼睛和皮肤、抗氧化、改善便秘以及维持免疫。
不过,柿子虽好,可别贪吃,毕竟它的热量在水果中不低,为74-80kcal/100g,是柑橘类水果的近2倍。王韶华提醒,健康吃柿子应注意以下几点。
特殊人群少吃不吃
因柿子性寒凉,脾胃虚寒、老年人、小孩、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群应少吃或不吃;柿子含糖量较高,会影响血糖的波动,糖尿病患者也不宜吃柿子;柿子会妨碍食物里铁的吸收,患缺铁性贫血的患者不建议食用。
不空腹吃不连皮吃
正常人吃柿子也应注意,不可空腹吃柿子,不可连皮吃柿子。柿子皮含有较多的鞣酸及果胶,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果空腹食用或连皮食用时,更易形成胃柿石。
不宜与螃蟹一起吃
螃蟹体内含有丰富的蛋白质,吃柿子时吃螃蟹,螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中发生凝固,变成不易消化吸收的团块,出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。
每次不超过200克
柿子中含有的大量鞣酸会与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,柿子吃多了容易导致人体矿物质缺乏。柿子会使人产生饱腹感,既影响食欲又减少正餐的摄入量,容易造成营养不足而有害健康。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子以不超过200克为宜。
吃完要喝水要漱口
柿子含糖高且含果胶,柿子的残余留在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。
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