2022年4月27日,全国首部《预制菜点质量评价规范》团体标准在南京正式发布,从食品原料采购、制作加工、包装要求、保质期及最佳品尝期、贮存、配送等环节进行规范,还鼓励食品原料可溯源。
2022年6月17日世界中餐业联合会预制菜专业委员会成立大会在淮安市召开,并制定了《世界中餐业联合会预制菜专业委员会工作条例》。这让预制菜市场逐渐变得更加规范起来,食材原料的安全性更高。
缺点:
①对于家庭来讲,如果预制菜成为了每天三餐的主要选择,将会让家庭缺少和家人一起买菜、择菜、洗菜的烟火气,体会不到完整的烹调仪式感。
②并且,预制菜的口味都是统一的,是根据调查后大多数人的口味喜好来预制好的,不能实现口味私人化,无法满足不同人的口味需求。比如吃一道红烧狮子头,如果选择预制菜,无论你是在家吃还是点外卖,都是一个味道,品尝不到“妈妈的味道或家的味道”。
③口感上不如新鲜出锅的菜肴,毕竟它的原料已经被加热处理过一次了,而食客买到手以后还要经过二次加热,口感上会受到影响。
④再有,很多预制菜都是经过冷冻保存的,在冷冻的过程中水分凝结的冰晶也会在一定程度上改变食物的口感和质地,会让食物吃起来有点“粉”。
⑤预制菜在口味上可能不及新鲜菜肴,有人对市售现炒鱼香肉丝和料理包鱼香肉丝的风味做了研究,结果显示二者在整体上的“鱼香”风味相似,但也存在一定的差异,含硫含氮及其他杂环化合物对鱼香肉丝中“鱼香”和“肉”香气具有重要贡献,料理包的鱼香肉丝中杂环化合物检出的种类虽然多于市售菜肴,但含量均较低,导致一些特定的风味物质难以形成,致使料理包中的肉香及发酵香气低于市售菜肴。[3]
呼吸道疾病横行,自身免疫力就是最好的防护服。盘点10件破坏免疫力的事,快来自查,看看您有没有做过。[详细]
2023-11-20 07:38:18近期气温骤降,你所在的城市降温了吗?低温寒潮天气对身体影响不小,想要安然过冬,切记做好防寒保暖。[详细]
2023-11-20 07:37:34近日,光腿神器的危害有多大、光腿神器被嘲现代刑具两个话题词登上热搜[详细]
2023-11-20 07:36:40近日,“逍遥丸”在社交平台上热度持续高涨,昨日,话题还一度冲上热搜第一众多网友发帖称逍遥丸专治各种“不开心”“药到emo除”“吃对了甚至有淡斑、美白、祛痘的功效”“心情好了[详细]
2023-11-20 07:35:46随着各地陆续入冬,呼吸道疾病已进入高发季节,不少网友反映说最近总在咳嗽,怀疑感染支原体肺炎[详细]
2023-11-20 07:35:11血栓病发病率高、隐匿性强,涉及多个器官系统,是一种全身性疾病,包括静脉血栓、动脉血栓、毛细血管血栓等。[详细]
2023-11-17 09:01:31随着天气逐渐寒冷、干燥,皮肤也变得干燥。[详细]
2023-11-17 09:00:35随着人们对健康需求的逐渐提升,“减盐、减糖、减油”产品颇受消费者青睐。近年来,我国广泛开展了“三减三健”为主题的全民健康生活方式行动,“减油”是其中一项重要内容。[详细]
2023-11-17 09:00:04随着各地陆续入冬,呼吸道疾病已进入高发季节。[详细]
2023-11-17 08:59:32对于补钙很多人从小补到大,喝牛奶、喝骨头汤、补钙片.不过,不少有可能白补了,警惕这些“偷钙大户”。一边补钙,一边被“偷”。[详细]
2023-11-15 07:34:20说到健康相关指标,血压、血脂、血糖等都是大家经常关注的。但你有没有关注过“心肺功能”?最新的一项研究发现,年轻时心肺功能好的人,患9种癌症的风险降低。...
2023-09-06 07:25:13只需改善1个身体指标很多人家里餐桌上少不了各种豆角美食,炒豆角、豆角焖肉、凉拌豆角、干煸豆角……豆角的营养如何?每天都吃豆角到底好不好?豆角是对食用豆荚的豆科蔬菜的统称,而非特指某一类。...
2023-09-15 07:37:18豆类食物营养丰富健康吃豆牢记这5要点开开心心出门吃饭,结果餐厅提供的却不是现做菜品,而是预制菜……你能接受吗?近年来,因为方便快捷,预制菜逐渐进入大众视野。不过,有关它的争议也不少。...
2023-09-25 07:32:44常吃预制菜,对身体究竟有多大伤害?“我对我那个农村婆婆真的无语死了。”小仪生气地跟闺蜜吐槽道。“她又怎么了?”“都跟她说了别用塑料袋装菜放进冰箱了,还是照样做。这倒好了吧,昨晚我儿子就吃了块蛋糕就急性肠胃炎住院了。...
2023-10-16 07:40:19装菜的“塑料袋”放进冰箱,有毒还致癌?网络医学咨询是一个非常好的渠道,因为匿名而且间接,它能让很多人把深藏心底的秘密都毫无保留地倾诉出来。...
2023-11-06 07:44:50压力是正在夺走快乐,悄然侵蚀你的身体闹钟响起之后,会发生什么?按掉闹钟,然后一骨碌起身,揉着惺忪的睡眼往卫生间跑……但是,难道这不是拂逆人性吗?想到一睁眼即将要面对的一大堆头疼的事情,我还是闭上眼多睡会儿吧。...
2023-11-06 07:45:49强烈建议:睡醒后赖会儿床,对身体真的有好处对于补钙很多人从小补到大,喝牛奶、喝骨头汤、补钙片.不过,不少有可能白补了,警惕这些“偷钙大户”。一边补钙,一边被“偷”。...
2023-11-15 07:34:20这8个小偷正在悄悄偷走你身体里的钙