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凉拌皮蛋的做法步骤 家常凉拌皮蛋的做法窍门

凉拌皮蛋的做法步骤

皮蛋本身的味道是很腥的,特别是蛋黄的部分,那么凉拌皮蛋怎么做才不会腥呢?

皮蛋含有丰富的营养物质,具有很好的食用价值,但是吃过皮蛋的人都知道,无论怎么做皮蛋总是会带股腥味,其实去掉这腥味也不是很难,只要放在水里煮一煮就可以去腥味,在锅中倒入凉水,然后将皮蛋放进去一起煮沸,注意,皮蛋是带壳的那种,等到水煮沸后,就在锅里滴入几滴白醋和少量的盐,这样皮蛋就不会有腥味了,加入白醋和盐还可以确保皮蛋不会因为沸水而导致皮裂汁流。

还有加姜末是很关键的,如果觉得味道不够重,可以再加一些鸡精还有味精,加一点点的盐和耗油。把它搅拌在一起以后,淋到皮蛋上,皮蛋最好切的小块儿一点,这样吃起来就不会很腻,最好切成八个小块儿,把酱汁淋到上面以后,先不要搅拌,准备一勺热的滚烫的辣椒油,浇在上面,顿时香气就会出来了,皮蛋吃起来也不腥。

凉拌皮蛋的做法 家常

1、把海蜇皮洗净,切成丝状。

2、锅烧热水,约70度左右即可。

3、把海蜇皮倒入锅内,匀焯开即可。

4、用冷开水泡海蜇皮1个小时,中间换三次水。

5、把皮蛋剥壳,每个切成4份。

6、把青椒、姜、蒜、红椒切好,用配料混合拌好。

7、把海蜇皮沥干净水。

8、把皮蛋和海蜇皮铺盘,将配料淋上。

随着竞争的日益激烈,越来越多人开始加班加点,饮食也是随便吃一些东西就算是一顿了,长期如此,身体健康就很可能会有问题,其实,凉拌海蜇皮蛋的做法简单,即使时间少,大家也不妨自己在家做来吃。

吃在我们生活中占据着重要的位置,凉拌海蜇皮蛋的做法很容易,同时还可以为我们提供诸多营养,值得推荐。