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凉拌皮蛋的做法步骤 家常凉拌皮蛋的做法窍门

2020-03-11 09:32:08

凉拌皮蛋的做法步骤

皮蛋本身的味道是很腥的，特别是蛋黄的部分，那么凉拌皮蛋怎么做才不会腥呢？

皮蛋含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值，但是吃过皮蛋的人都知道，无论怎么做皮蛋总是会带股腥味，其实去掉这腥味也不是很难，只要放在水里煮一煮就可以去腥味，在锅中倒入凉水，然后将皮蛋放进去一起煮沸，注意，皮蛋是带壳的那种，等到水煮沸后，就在锅里滴入几滴白醋和少量的盐，这样皮蛋就不会有腥味了，加入白醋和盐还可以确保皮蛋不会因为沸水而导致皮裂汁流。

还有加姜末是很关键的，如果觉得味道不够重，可以再加一些鸡精还有味精，加一点点的盐和耗油。把它搅拌在一起以后，淋到皮蛋上，皮蛋最好切的小块儿一点，这样吃起来就不会很腻，最好切成八个小块儿，把酱汁淋到上面以后，先不要搅拌，准备一勺热的滚烫的辣椒油，浇在上面，顿时香气就会出来了，皮蛋吃起来也不腥。

凉拌皮蛋的做法 家常

1、把海蜇皮洗净，切成丝状。

2、锅烧热水，约70度左右即可。

3、把海蜇皮倒入锅内，匀焯开即可。

4、用冷开水泡海蜇皮1个小时，中间换三次水。

5、把皮蛋剥壳，每个切成4份。

6、把青椒、姜、蒜、红椒切好，用配料混合拌好。

7、把海蜇皮沥干净水。

8、把皮蛋和海蜇皮铺盘，将配料淋上。

随着竞争的日益激烈，越来越多人开始加班加点，饮食也是随便吃一些东西就算是一顿了，长期如此，身体健康就很可能会有问题，其实，凉拌海蜇皮蛋的做法简单，即使时间少，大家也不妨自己在家做来吃。

吃在我们生活中占据着重要的位置，凉拌海蜇皮蛋的做法很容易，同时还可以为我们提供诸多营养，值得推荐。

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