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最简单电饭煲蛋糕做法 最简单电饭煲蛋糕做法 蛋黄蛋清不分离

最简单电饭煲蛋糕做法

生日蛋糕怎么做?你知道怎样用电饭煲做简易生日蛋糕吗?

准备食材:细砂糖85g,低筋粉110g,鸡蛋5个,牛奶75g,柠檬汁少许,食盐少许。

1、准备两个无水无油的不锈钢盆,把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖用手动打蛋器摩擦式的打发之颜色变浅(提起打蛋器很浓稠的状态)。

2、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀,提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用。

3、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑,加入少许食盐和柠檬汁。继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖,糖分三次加入,每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档,蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可(硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可)。

4、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀。

5、电饭锅提前加热5分钟,把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中,震出空气放入电饭煲中按煮饭键,时间约35分钟,跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟。闷过后,继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可。

6、要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕,如果牙签上还有蛋糕体黏住的,再闷个10分钟左右,拿出来后立刻倒扣放凉脱模。

TIPS:

1、面粉过筛过筛两遍,尽量不要有打结的面粉。

2、电饭煲提前把过加热的时候,要擦干水份,锅的热度是微烫手就可以。

3、在倒入蛋糕糊的时候要稍微用力震出空气,这样蛋糕口感会更细腻。

4、每家的电饭煲不同,方子上的时间只能作为一个参考。具体的按各家的电饭煲为准。

电饭锅蛋糕做法家庭版