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馒头包子用什么面粉 馒头包子用什么面粉做最好

图片来源于太平洋亲子网

几个月前,“撤销面粉增白剂拟设一年过渡期”引起了社会各界的很大争议。今日,我们终于收到了一个好消息,卫生局比预期提前了半年,让面粉增白剂从此消失!

卫生部等6部门公开宣布,从2011年5月1日起,全面禁止在面粉生产中添加面粉增白剂。日后,消费者在识别面粉时,要慎防“纯白”面粉。

面对众多的问题产品,我们又应该如何识别呢?

识别“加料”面粉

很多人以为面粉越白越好,殊不知特别白的面粉往往使用了工业染料“吊白块”,对人体有害。从色泽上看,未增白面粉和面制品为乳白色或微黄本色,使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色。从气味上辨别,未增白面粉有一股面粉固有的清香气味,而使用增白剂的面粉淡而无味,甚至带有少许化学药品味。

增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮,但会失去面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉,和面时面团松懈、软塌,难以成形,食后胀肚。

馒头包子用什么面粉

生活中人们经常吃包子,现在城市的大街小巷都有包子店,所以可以很轻松的买到包子来吃,尤其早餐吃包子是非常流行的,人们在包包子的时候,会在里面加入各种各样的馅儿,做出口味截然不同的包子,那么通常情况下,做包子要使用哪种面粉呢?

一般做包子都用中筋面粉加酵母粉。

包子做法:

食材用料:全麦140克、中筋面粉160克、卤肉450克左右、酵母3克、水160克。

1.将面团材料混合均匀,发酵至两倍大。然后分成12份。

2.取其中一份按平按圆。中间厚一点,边上薄一点。

3.包入卤肉。卤肉切小一点比较好包。

4.然后做成包子形状。放入涂过油的蒸笼中,醒30分钟,(大约大一圈)再冷水上锅蒸13分钟左右,关火三分钟后开盖即可。