温州酱鸭舌是比较出名的，味道当然是非常不错的，具体来说温州酱鸭舌是什么呢？
温州鸭舌是一道出自浙江温州的地方传统名吃，属于浙菜系凉菜，此菜颜色酱紫，味道醇厚甜美，极适于佐酒。温州鸭舌说明了“不以善小而不为”这一道理。从温州鸭舌可以看出，分工越细、越专业化，创造的价值越大。去市场看一看，连头带舌，连毛带皮，1只鸭子也就卖个20块钱左右，与鸭舌一比，差距实是天差地别。可以说，小小的鸭舌比全鸭创造了更多的附加值。
要知道鸭舌本身富含胶质，口感Q弹，而卤制是温州菜的一种常用烹饪方法：用特制的酱料先将食材腌制入味，然后再风干保存；风干后的酱鸭舌可以当零食直接食用，也可以再放入卤汁中卤煮后放凉，作为一道冷盘。由于比一般卤菜多了一道风干的工序，温州的卤菜吃起来更有嚼劲。其中的温州酱鸭舌更是非常出名。
温州鸭舌的做法
1.大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净
2.锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要
3.锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用
4.将沥水后的鸭舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时
5.炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关温州酱鸭舌的做法吧。
温州酱鸭舌的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
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