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自制盐酥鸡的做法窍门 正宗台湾盐酥鸡的做法窍门(4)

1。鸡腿肉改刀切成约拇指大小的肉块。

2。葱姜切丝。

3。切好的鸡肉块里放入葱姜丝,五香粉,盐和酱油。

4。拌匀腌渍1小时,最好是腌制隔夜最佳。

5。地瓜粉备好。

6。腌好的鸡块内倒入地瓜粉,拌匀,让地瓜粉湿透,最好看不出有干粉的样子。

7。锅内倒油、油热后放入鸡块炸,有粘连的地方用筷子分开。

8。翻动,炸至金黄。

9。捞出。

10。生菜洗干净铺在盘子底。

11。在烧热油,倒入捞出已经稍凉的鸡块,复炸一边即可。

营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

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