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臭豆腐的做法 臭豆腐的做法大全家常窍门

臭豆腐的做法

臭豆腐鲜香味美,也有一些食用的营养价值,但是过度食用总还是不好的,因为它是经过接种霉菌后,经过发酵而成的传统食品。尤其是贩卖的小摊食品,更要注意。

1、腐烂导致致癌:臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。

2、毒菌破坏神经系统:臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

3、引发人体胃肠道疾病:臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。

4、臭豆腐本身就是霉变的食物,肠胃不好的尽量不要吃,否则会容易造成胃痛胃胀,腹痛腹泻等。

5、那种炸的臭豆腐,他们的油都是反复使用的,炸很多次也不会换,含有大量的致癌物质,所以为了健康着想,建议还是少吃为好。

臭豆腐的做法大全家常窍门

1.1先把臭豆腐过遍凉水。

2.2准备的用料。

3.1猪肉搅碎,加盐,鸡精,料酒,姜末,酱油搅上劲。

4.2再加水焯烫一遍。

5.把焯好的豆腐摆在盘底,上面加上肉酱,淋上蒸鱼豉油。上锅蒸20分钟左右。

6.蒸出的汤汁倒出,淋几滴水淀粉,加盐,鸡精烧浓稠。

7.再淋到豆腐上面,淋上几滴香油就可以。

现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于肉糜蒸臭豆腐这道菜的做法。

虽然肉糜蒸臭豆腐这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。

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