苏打饼干的做法
可爱的星星饼干有香浓的奶香,可爱造型很适合宝宝们食用,还能帮宝宝补充钙和磷元素。
小麦面粉100克、苏打粉1.25毫升、食盐1克、奶粉10克、糖粉40克、黄油20克、核桃奶45克。
1、将黄油熔化备用,将粉类混合后过筛两次,筛入黄油中。
2、加入核桃奶拌匀成面团用力揉5分钟后盖上保鲜膜,将面团醒放30分钟。
3、将面团擀成2毫米厚的面饼,用模具刻出形状放入烤盘。
4、烤箱预热170°,中层上下火,时间12分钟。
小贴士:
1、为宝宝自制的小饼干绝对卫生,用量方面妈妈们可以自己掌控,糖分不宜过高。
2、这款小饼干适合挑食的小宝宝,让馋嘴的宝贝吃得健康。
功效:可爱的星星饼干有香浓的奶香,可爱造型很适合宝宝们食用,还能帮宝宝补充钙和磷元素。
苏打饼干做法不用烤箱
苏打饼干是大家非常熟悉的一种食物,苏打饼干的味道好,而且能够预防一些疾病。所以经常吃苏打饼干能够养胃,避免发生胃肠疾病问题。苏打饼干经常人们可以在超市买到,可是如果自己选择制作,不仅经济实惠,最主要的是可以满足人们的口感。而且健康卫生,苏打饼干的制作是怎样的呢?
1.小苏打遇水和酸释放出二氧化碳使产品膨胀。小苏打产生的碳酸钠在高温下与油脂发生皂化反应,产生肥皂。苏打粉加过量的话,会有肥皂味,同时饼干的ph增高,饼干内部颜色呈暗黄色。
2.面粉的吸水率一般在30%-40%,加水量过多,面筋形成达到最大时,面团在压模之后,容易收缩变形,而且面团会太黏,印模时候会粘模边上。加水量太少,则面团太干燥,松散,成型困难,最后成品比较硬,不脆。
3.面团温度对于面团中面筋形成率有很大的影响。采用30℃温水和调制面团比较合适。
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