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烤鸽子的做法大全 烧烤烤鸽子的做法大全(2)

2020-02-24 09:30:02

3、肉性热，因而患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的产妇不宜食用。

4、羊肉不能与醋、茶、豆酱、南瓜、西瓜、梨子等同食，不仅降低营养价值，还可能会导致便秘、湿疹、消化不良等病症。

烧烤烤鸽子的做法大全

烧鸽子是一种很美味的美食，多年来一直都受到很多人的喜爱，而锡纸烧鸽子更是独特。是利用锡纸来完成的一道烧烤美味。但是，锡纸烧鸽子虽然有很多人都喜欢吃，可很少有人会制作这道美食。每每嘴馋都要去烧烤店来满足对美味的憧憬。所以下面介绍两种锡纸烧鸽子的方法，希望大家看后能够学会。

做法一：

调味料：美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油

1、先将鸽子宰杀，去头放血（比直接买的光鸽口感好），用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。

2、所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。

3、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。

4、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟（根据木炭燃烧的程度定时间，最多20分钟）。

5、把火局好的鸽子去皮（此菜吃的就是鸽子肉的干香，所以皮要去掉），放盐水中（可起到杀菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜包好冷藏保存，两天之内口感最好。

6、上桌前刷一遍香油，入微波炉中火烤6分钟即成。

做法二：

调味料：沙姜粉10克，麦芽酚20克，盐50克，肉宝王30克，味粉50克。

1、活鸽子放血，直接去皮、内脏，清水冲洗，除去腥味。

2、把调味料均匀抹在鸽子身上，重复几遍（使其均匀入味），放置腌渍15分钟备用。

3、先用油纸包裹住鸽子，然后再包一层锡纸，入盆里盖木炭（同做法一中步骤4）火局20-25分钟（最多25分钟）。

4、烤好鸽子后打开纸，取出直接入微波炉烤6-8分钟即可。

经过上面的介绍，相信大家可以基本学会锡纸烧鸽子的做法，但要提醒大家，锡纸烧鸽子最好选用肉鸽作为原料，因为肉鸽有比较多的肉，这样做成干香菜品后会更有嚼头，第一种做法比较适合在家里做，第二种则更重视卖相。

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