第二步，在玉米面中加入150ml的热牛奶，然后用筷子将其大致搅拌成絮状。这里我用的是烫面做法，口感上也会更加松软一些。
第三步，将玉米面揉成一个表面光滑且不粘手的面团。
第四步，将面团揉成粗细均匀的条状，然后用切刀切成若干个小剂子。
第五步，再将小剂子揉成细条状，然后从一端向另外一端卷起来。其他的小剂子依照此过程重复操作。
第六步，准备平底锅，不用倒油，将玉米面饼放入平底锅中，使用小火慢烙，烙制表面金黄后翻另外一面继续烙制。
第七步，待玉米面饼两面均烙至金黄色后即可关火盛盘。
制作材料
主料：玉米面(白)400克
辅料：黄豆粉200克
调料：发酵粉1克,花生油60克
制作时可以放些芝麻别有一番滋味
此饼松软香甜，脆而不硬。
1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2、净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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