当前位置:健康频道 > 健康专栏 > 正文

菠萝酸甜排骨的做法 菠萝酸甜排骨的做法大全

圣女果清甜,排骨醇香,配以菠萝,酸甜开胃,大快朵颐。

排骨500克,菠萝半个,圣女果6个,黄瓜一小段,鸡蛋1个,生粉若干,糖,醋,番茄酱,油,盐,酒,生抽,生姜

1.排骨用流动水冲泡至没有血水,沥干水分,放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀,腌1个小时

2.菠萝切小块,用淡盐水浸泡30分钟后,捞起沥干水分;黄瓜切小丁;圣女果清洗干净后对半切开

3.把鸡蛋磕进大碗,搅散,加入生粉,搅拌成糊状

4.把鸡蛋糊倒进排骨中

5.拌匀,让每块排骨都沾上鸡蛋糊

6.小奶锅里放油,烧至大热,夹排骨放进锅里,一块一块地放,以免粘连,先大火炸下,等定型后再转小火炸熟

7.分3次把排骨炸好,捞起沥油晾凉

8.重新把油烧热,倒进排骨,大火复炸1分钟左右

9.炸好的排骨沥干油

10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁,差不多有半碗

11.热油锅,爆香姜片

12.加入切丁的黄瓜,煸炒至黄瓜断生

13.倒入调味汁,煮开,关火

14.倒入炸好的排骨,翻拌均匀,让每块排骨都沾上调味汁

15.倒入菠萝和圣女果

16.全部材料翻拌均匀即可

小贴士:排骨需要一块块的放,不然会粘在一起

功效:健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲

菠萝酸甜排骨的做法

1.排骨用水冲洗干净,到水没有颜色。

2.12用蛋青、洋葱、葱白、姜、生抽、盐调味。

3.21菠萝切块用盐水浸泡备用。

4.12青红辣椒去籽,切成方块和菱形。

5.21盘里放点面粉,把排骨用筷子夹进去裹上一层面粉。

6.锅烧热到没有水分,倒大约半斤油下去烧热关火。排骨轻轻放下去。

7.等排骨都放下去了后,开大火炸,期间要用筷子翻滚一下排骨。排骨开始出现一点黄色的时候,关火让油的余温自然炸几分钟。