取80克面粉,于面团中挖一小洞,嵌入40克猪油。利用手掌根与刮板,耐心混匀材料,初期可倚重刮板辅助揉合。猪油若粘手,及时以刮板清除,以减劳动强度。混合物随后覆以保鲜膜,送入冰箱冷藏,确保面团湿润。另备50克水、6克糖及30克猪油,三者调和均匀,水温宜维持约50度。低筋与高筋面粉按需调配,启动油酥制作流程。面盆中凹陷处倾入上述液态混合物,刮板持续拌动,直至材料彻底交融。面团应达至光滑状态,示意图所示般理想。
接下来,制得的面团同样包裹于保鲜膜内,冷藏处理以防干燥。面团经擀平后,裹入油酥,推进至煎肉月饼的下一步制作。此时,将大面团均分小块,每块约10克,手搓成紧致小球备用。
小球面团经过擀展,细心包入肉馅,利用虎口技巧密封边缘,避免馅料泄露。手指轻压,成形为扁圆饼,送入预热烤箱烤制。
工作台面油迹需清除干净,面团略蘸油,再次运用刮板细腻揉搓,以增进面团的均质地感。面团过硬时,可适度拍打松弛,但力道需温和,以免面皮破损。历经擀平、卷起的工序两次循环,有效提升面团弹力,为成品质地加分。
自古以来,关于追求长生不老的传说便层出不穷,如秦始皇派遣徐福探寻蓬莱仙药,又如《西游记》中妖魔渴望唐僧肉以求永生。千百年来,长寿一直是人们热议的话题[详细]
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2024-09-19 14:25:59夏季,随着湿润空气与高温的双重夹击,人体仿佛置身“天然桑拿房”,此时,排出体内的湿毒显得尤为重要。湿气与脾紧密相连,湿气过重易导致脾的功能受限,表现为头晕乏力、四肢沉重、食欲不振、舌苔厚腻等症状[详细]
2024-09-19 13:37:27阴虚作为一种常见的中医体质类型,意味着人体内的阴液不足,可能会悄然影响健康,因此及时调理至关重要。其症状多样,例如肾阴虚可表现为腰膝酸痛、头晕耳鸣、失眠多梦以及五心烦热等,需通过滋阴降火来治疗[详细]
2024-09-19 13:37:26《黄帝内经》作为一部蕴含深厚养生智慧的古典医书,不仅阐述了中医的养生哲学,还提供了一套依据个人体质进行养生的方法。书中提到,古人遵循自然法则,调和生活作息与饮食,以此达到身心和谐,延年益寿[详细]
2024-09-19 12:01:12肠道健康对于整体福祉至关重要,它不仅影响营养吸收,还关乎废物排出。当肠道功能不佳时,可能会通过诸如便秘、腹泻、胀气等症状向我们发出警报[详细]
2024-09-19 12:01:11耳聋对日常生活影响颇大,不仅可能导致工作失误,还阻碍了正常人际沟通。中医针对耳聋提供了几种治疗方法: 首先提到的是按摩三个关键穴位:耳门、听宫、听会,它们位于耳屏前的直线上。适当刺激这些穴位,尤其是老年人,可促进血液循环,减少耳聋风险[详细]
2024-09-19 11:10:57吃凉皮有危害吗会中毒吗?吃凉皮有没有好处有没有营养?正常情况下,吃凉皮是否会中毒,需要根据具体情况来判断。...
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2024-06-22 08:00:57人体不可缺的营养素有哪些,人老了为什么病就多了老年人对饮食的要求往往朴素,认为吃饱即可,但这难以满足全面营养需求。许多晚辈想为家中长辈挑选保健品却常感困惑。接下来,我们将探讨老年人应着重补充哪些营养素。 蛋白质是首要关注点,因老年人合成及利用率下降...
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