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粥汤有营养吗

米汤,这一源于煮粥或烹饭顶部的浓稠液体,其构成主体是淀粉。在加热过程中,淀粉转化为糊状的碳水化合物,故而蛋白质含量微乎其微,营养价值不高。具体到制作材料,精米熬制的米汤因米粒外层富含营养的糊粉层被磨去,蛋白质更为稀缺。相比之下,糙米米汤虽蛋白质略胜一筹,但有关研究指出糙米含砷量偏高,约为精米十倍,这意味着即便少量饮用,也可能使婴儿砷摄入超限。

对于婴儿而言,米汤并非理想食品。婴儿胃部容积有限,米汤易引发饱腹感,间接抑制了母乳、配方奶及营养米粉等必需品的摄入,长此以往可能导致婴儿营养不均衡乃至不良。尤其在婴儿满六个月开始添加辅食阶段,高密度营养食品才是首选,这类食物能在较小体积内提供丰富营养。遗憾的是,米汤属于低密度营养类别,与婴儿辅食需求不符。

谈及米汤与米粉的区别,关键在于后者通过额外添加如钙、铁、锌、钠等多种微量元素,弥补了米汤在营养成分上的不足,因此,米粉被视为婴儿辅食引入的首选项。

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