凉拌银耳的家常做法 凉拌银耳用焯水吗

凉拌银耳木耳的做法大全

单纯的凉拌银耳味道是比较单一的,那么银耳和什么凉拌比较好吃呢?

黑木耳。首先准备干银耳200克,干小黑木耳200克,小米辣4克,线椒3克,香菜5克,蒜米适量。食盐3克,味精3克,陈醋2克,白糖2克,生抽酱油2克,色拉油适量。炒锅烧开热水,把干银耳,小黑木耳分别装在小碗里,把开水倒在小碗里泡发银耳和小黑木耳。小米辣和线椒清洗干净,切马儿朵形状,蒜米剁成蒜茸,香菜清洗干净切段备用。把泡发好的银耳和小黑木耳摘洗干净,冲凉备用。或者放冰箱冷藏降温。把料头和上述调味料倒在凉菜盆中,搅拌均匀,把冲凉的银耳和木耳挤干水分,放在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。

现代名医介绍,银耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现:银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时,能提高肝脏解毒功能和起护肝作用,而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。

凉拌银耳用焯水吗

银耳也就是白木耳,被人们称为“山珍”“菌中明珠”。银耳不仅营养价值高,而且其药用价值也不容小觑。银耳既具有强精、强心、润肺、清热、补气的功效,同时也能够起到补肾、止咳、生津、提神、壮身、补脑的作用。凉拌银耳的做法很简单,不过有些人不太清楚银耳需不需要用热水焯一下。

一、凉拌银耳用焯水吗

银耳是生的,要做凉拌银耳的话,银耳泡发之后用开水焯一下再做。

二、凉拌银耳做法

材料:银耳、香菜、鲜酱油、鸡精、芝麻油各适量。

1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。

2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。

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