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绿豆汤怎么煮 绿豆汤怎么煮才够烂熟

2020-05-04 12:42:14

绿豆汤怎么煮

绿豆的好处非常多，但绿豆也是有一定的饮食禁忌的，那么绿豆不能和什么一起吃呢？

吃绿豆不能喝中药。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

夏天一到，人们都爱吃冰西瓜，喝冰绿豆，但是要注意，西瓜和绿豆都是凉性食物，一起吃容易引起肠胃不适，比如胃痛，腹泻之类的，尤其是冰冻过后，凉性大增，对身体不利。若要一起吃，建议不宜太多，太冰，最好间隔半小时服用。

西红柿维生素含量很多，绿豆也含有多种维生素，本身两者分开食用是没有任何问题的，但是如果西红柿和绿豆一起吃，会伤元气，这一点得当心。

煮绿豆汤的正确方法

在夏天来上一碗凉凉的绿豆粥具有特别消暑的作用，特别是对于女性来说都特别喜欢喝绿豆粥，因为绿豆的营养价值高，里面还有很多的膳食纤维和粗纤维，人经常吃一些绿豆粥，有助于提高人体的抵抗力，但是煮绿豆比较烦人的一点就是绿豆爱破皮，那么绿豆怎么煮不破皮呢？

快速煮绿豆不破皮的小诀窍：

绿豆洗完后残余一点水分不需要完全沥干，接着放进炒锅里，先用把绿豆炒个5分钟，看到有大量热气上来就关火，接着用锡箔纸紧紧盖上让豆仁加速熟化，同一个步骤连续做两次，接着就能加水开始煮。

使用锡箔纸闷绿豆却不用锅盖，其实有原因，你不要用锅盖，你用锅盖的话上面还有空间，你锡箔纸一拉直接一贴就把它闷在锅底，闷的死死的，这时候已经让豆仁当中在加速熟化。

比较同一时间一起煮的两锅绿豆汤，一锅是把绿豆加水直接煮，大火煮20分钟豆子还是硬梆梆；另一边先加工炒过，20分钟后豆子已经熟透变软，重点是豆壳依旧牢牢粘在豆子上。两种方法同时煮个40分钟，加工炒过的绿豆汤豆子、豆壳没分家，浑圆饱满；传统加水直接煮绿豆也是粒粒分明，但还没熟不能吃。

除了先炒过加速熟化外，在加热过程当中绝对不可以下任何调味料，譬如说我放一点糖让它容易入味，放了糖就会煮不透了。

用点小诀窍让绿豆更快熟，不只省瓦斯更重要的是，煮出来的绿豆汤口感分明，而不是化成一团的绿豆沙。

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