干墨鱼的做法大全 烧烤干墨鱼的做法大全

干墨鱼的做法大全

墨鱼的营养价值很高，含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等，比较适合产妇催奶食用。那么墨鱼怎么做法，产妇吃了才好呢？产妇吃墨鱼的做法有以下几种：

墨鱼黄豆炖猪蹄汤

原料：猪蹄1只，墨鱼干3条，干黄豆100克，精盐、姜、葱、油、米酒各适量。

1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。

2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。

3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫。

4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。

5、炒锅烧热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香。

6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐，大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的。

墨鱼炖猪肚汤

原料：猪肚1个，干墨鱼1个，红豆200克，姜片4块。

1、猪肚洗净(下附猪肚清洗窍门儿)；干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右、去骨；红豆洗净备用。

2、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状备用。

3、将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水。

4、中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。

荷兰豆炒墨鱼

荷兰豆300克，墨鱼250克，小虾仁100克，洋葱半个切片，姜片适量，鱼露适量。

1、墨鱼洗干净，沥干，切片。

2、热油锅，放入姜和辣椒爆香，加入墨鱼和虾仁炒熟，上碟备用。

3、再热油锅，放入洋葱和荷兰豆炒透。

4、锅里倒入之前炒好的墨鱼和虾仁，加适当鱼露，盐调味，勾芡，即可上碟。

烧烤干墨鱼的做法大全

墨鱼是一种非常常见的水产品之一，它所具有丰富的营养成分，与药用价值，如果能够经常食用的话，一定会大大的增强身体的健康体魄。那墨鱼的营养价值您是否知道呢，下面就请小编给我们大家介绍一下干墨鱼的做法及其营养价值，希望大家都可以进一步的了解清楚。

墨鱼营养价值

1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

2.墨鱼含有的墨汁具有一种粘多糖的物质，这种物质通过实验证明对癌症有一定的抑制作用。

吃墨鱼的好处

1.补肾理气

墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

2.女性的理想食材

无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

墨鱼的选购

墨鱼在选择的时候应该选颜色鲜亮的，而且无粘液、无异味、肉质有弹性的那种。只要墨鱼的鱼肉不是呈现浅褐色的，最好都不要选购。

七款墨鱼美味食谱大推荐

一、墨鱼炖乌鸡

配方：墨鱼250克，甲鱼1只，乌骨鸡1只。

制法：将墨鱼去骨，甲鱼去爪、内脏等，用开水烫后去黑衣，乌骨鸡去毛、内脏后洗净一起入锅，加适量水，武火煮沸，改用文火炖1小时至烂熟，加食盐调味。

功效：滋阴养血，化瘀调经。

二、番茄墨鱼汤

原料：番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。

1、把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。

2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。

功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。

三、党参墨鱼汤

原料：党参30克;墨鱼400克;鸡肉200克;料酒15克;姜10克;葱15克;盐4克;味精3克;胡椒粉3克;鸡油20克。

1、将党参洗净，切4厘米长的段;墨鱼泡发后，切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净，剁成3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松，葱切段。

2、将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

功效：滋阴，养血，美容。适用于阴虚，气弱之更年期综合征患者食用。

四、木瓜银耳墨鱼汤

原料：新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量。

1、首先将新鲜的墨鱼去骨，将外衣撕去，然后用适量的食盐以及生粉搓擦片刻。

2、洗净，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。

3、银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。

4、排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。

5、木瓜去皮，去核，洗净，切大块。

6、锅内放适量水，煮沸，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，放入食盐及味精调味即可。

用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

功效：乌发须，护眉毛，补肝肾。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等。

五、西兰花胡萝卜炒墨鱼

材料：墨鱼、西兰花、胡萝卜、植物油、蒜头、淀粉水、盐。

1、墨鱼切花，用开水烫一下，小心不要烫太过了，墨鱼卷起来即成。西兰花切成小朵，用开水烫一下，至变成深色为止。胡萝卜，切片。蒜头，切碎。

2、大火烧开锅，下油和蒜末，爆香蒜末之后，放胡萝卜下去炒，炒至8成熟的时候，放墨鱼煸炒，待墨鱼出汁料后加入西兰花继续煸炒。最后放盐和淀粉水炒匀，装盘。

六、香酱烤墨鱼

材料：新鲜墨鱼2条，沙茶酱、烤肉酱、料酒、糖各适量。

1、将墨鱼加工干净，剥去外皮，在肉面划直刀口，再切成长宽片，排放在烤架上，入烤炉用中火烘烤。

2、把沙茶酱、烤肉酱、料酒、糖均匀用刷子刷在墨鱼片上，并两面翻转，反复刷上调味料，均匀上色和入味。

3、烤至呈卷曲状，熟后取出食用即可。

七、虾酱芥兰炒墨鱼

材料;粗芥兰、墨鱼、广东虾酱、姜汁、白砂糖、广东米酒、盐、高汤、油。

1、芥兰洗净，去掉叶子，将菜梗根部老皮去除，然后切成1cm长的斜段。

2、墨鱼洗净，将表面薄膜撕掉，在案板上铺平，在外层先每隔0.5cm切入一刀，但不要将墨鱼肉切断，将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。

3、大火烧开煮锅中的水，放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。

4、中火加热炒锅中的油至6成热，放入芥兰段翻炒至表皮变色，加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。

5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼，调入盐后翻炒均匀即可出锅。

以上就是小编给大家介绍的有关干墨鱼的做法及其营养价值，希望大家都能有所了解墨鱼的营养价值的丰富含旦，通过尝试做出不同的做法，让健康营养的美食也能常常能在家中的桌上出现，墨鱼对我们的身体有着及其大的好处，就让我们一起通过自身努力，让您的家人能享受到这一美食的盛宴吧!