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西红柿酸汤肥牛的做法 西红柿酸汤肥牛的做法 家常

老干妈炒油麦菜的做法

你在北国的寒夜里大雪纷飞,可你屋里有暖气啊,我在南方的艳阳里并没有四季如春,刺骨的湿冷冻得瑟瑟发抖,这个时候,我想你一定和我一样连做饭都懒得,一心只想躲在被窝里。But对于吃货来说,生活怎能在被窝里蹉跎时光?冷啥冷起来吃啊!那么问题来了,吃什么又美味又温暖呢?火锅啊~

图片来源太平洋亲子网

火锅花样纷呈,四川火锅、重庆火锅、海鲜火锅、涮羊肉火锅等等层出不穷,百锅千味。而火锅的精髓是什么?汤底!

北派火锅

麻辣指数:▲▲▲▲△

主要吃涮羊肉,大雪纷飞,红铜炉子,羊肉翻滚,极为温补。北派火锅包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等,也是较受食客欢迎的一大派系,全国火锅商户中超过14%是北派火锅。大口吃肉,北派火锅吃的就是这个爽快。

汤底种类:番茄底料、鸳鸯锅、鲜火锅底料

【东北火锅底料做法】

(1)采用传统的方法调制老汤。

(2)取红枣、桂圆、枸杞子、山楂、人参、天麻、冬虫夏草、玉竹、麦冬、党参、当归为底料放入老汤内,用文火炖制6-7小时制成中药老汤。

川派火锅

麻辣指数:▲▲▲▲▲

重口味吃货的真爱啊,包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅,以麻辣鲜香着称,是中国最主流的火锅派系。数据显示,全国火锅商户中超过六成是川系火锅,仅四川火锅就占据了三成。

汤底种类:海底捞火锅底料、清油火锅底料、牛油火锅底料、麻辣牛油火锅底料

【香辣牛肉锅底做法】

原料:老干妈一罐、牛腩1斤半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。

(1)牛腩切小块氽热水。