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干豆腐皮的做法大全 干豆腐皮的做法大全做辣条

干豆腐皮的做法大全

豆腐皮的制作过程其实比较复杂,但也不是很难,通常要怎样制作豆腐皮比较好呢?

黄豆挑选好,有虫眼以及瘪的豆粒不要,多次清洗,然后在温水中浸泡,直到豆粒喝饱水,一般头天晚上浸泡,第二天就可以使用了。将泡好的黄豆清洗一遍,然后用豆浆机打磨成豆浆,用纱布过滤出豆渣。过滤好的豆浆倒进锅里烧开,一边烧一边搅方式糊锅,烧开之后小火慢慢的烧,几分钟后在豆浆表面有一层膜,用干净的竹签子挑起来。剩余的豆浆继续烧,还会出现豆腐皮的,继续用竹签子挑出来,挑出来的豆腐皮悬挂起来晾晒,半干后把竹签子抽出来,晒干后收起来,随吃随用水泡发就可以。

或者把大豆倒进一个大桶里,泡在水里。等到大豆充满了水,用一个漏网离开水,用榨汁机将少量的水加入豆浆里,用纱布将搅拌过的豆奶和水过滤,然后将剩余的豆渣倒出,筛选后,将豆奶倒入锅中,将火烧到气泡表面,此时锅内豆浆表面有一层薄薄的皮,称为豆皮,用一根长竹棒把豆皮从豆皮中间捡起来,在阳光下晒干它就切成豆皮即可。

干豆腐皮的做法大全做辣条

辣条就是我们常说的辣丝、豆筋,一般都是是用低劣豆粉制成、辅以调味料完成的零食产品,成本低利润高。辣条为麻辣系列零食中的一种辛辣食品,以湖南、四川、重庆、河南等地生产为主流。

(一)自制辣条健康又美味

准备材料有:豆皮,油(大量)、干辣椒、辣椒粉(爱吃辣的需要大量)、花椒(爱吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤:

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿

2、将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。

3、油锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(炝得受不了就差不多了),放入酱油和一小碗水烧至沸。