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干豆腐皮的做法大全 干豆腐皮的做法大全做辣条

2020-03-12 09:58:03

干豆腐皮的做法大全

豆腐皮的制作过程其实比较复杂，但也不是很难，通常要怎样制作豆腐皮比较好呢？

黄豆挑选好，有虫眼以及瘪的豆粒不要，多次清洗，然后在温水中浸泡，直到豆粒喝饱水，一般头天晚上浸泡，第二天就可以使用了。将泡好的黄豆清洗一遍，然后用豆浆机打磨成豆浆，用纱布过滤出豆渣。过滤好的豆浆倒进锅里烧开，一边烧一边搅方式糊锅，烧开之后小火慢慢的烧，几分钟后在豆浆表面有一层膜，用干净的竹签子挑起来。剩余的豆浆继续烧，还会出现豆腐皮的，继续用竹签子挑出来，挑出来的豆腐皮悬挂起来晾晒，半干后把竹签子抽出来，晒干后收起来，随吃随用水泡发就可以。

或者把大豆倒进一个大桶里，泡在水里。等到大豆充满了水，用一个漏网离开水，用榨汁机将少量的水加入豆浆里，用纱布将搅拌过的豆奶和水过滤，然后将剩余的豆渣倒出，筛选后，将豆奶倒入锅中，将火烧到气泡表面，此时锅内豆浆表面有一层薄薄的皮，称为豆皮，用一根长竹棒把豆皮从豆皮中间捡起来，在阳光下晒干它就切成豆皮即可。

干豆腐皮的做法大全做辣条

辣条就是我们常说的辣丝、豆筋，一般都是是用低劣豆粉制成、辅以调味料完成的零食产品，成本低利润高。辣条为麻辣系列零食中的一种辛辣食品，以湖南、四川、重庆、河南等地生产为主流。

(一)自制辣条健康又美味

准备材料有：豆皮，油(大量)、干辣椒、辣椒粉(爱吃辣的需要大量)、花椒(爱吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(炝得受不了就差不多了)，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

（二、市场上的辣条商品质量无法保证。

卫生条件受争议

1、2014年8月20日，央视曝光了校园周边小卖部销售的一些廉价小零食含有大量添加剂和过量食用盐，甚至可能致癌。5毛钱一包的“辣条”就名列其中。除了走访学校外，记者们还探访了批发市场，这些廉价辣条包装简单，而且都被随意扔在店铺的某个角落里，随手一摸外包装上都是一层油。

2、记者做了一个实验，验证辣条中色素到底有多少，在一个装有白水的瓶子里放入买来的两块辣条，没多久，水就由白色变成了橙色，水中还有油光点点，而辣条原本的红色则慢慢变淡，开始发白，最后，则泡成了一丝一缕的，看起来食欲全无。

3、脏：上完厕所直接包装。

4、几乎没有人佩戴口罩和手套，都是直接用手将辣条一块块装入塑料包装袋。

5、由于长时间接触辣条，双手被浸得泛着红色的油光，一些人的手指出现红肿甚至溃烂，缠着颜色各异的布条继续工作。

商家信息作假

1、记者发现，网上热销的辣条中有十余款厂址都在河南省境内。网购了13个品牌的辣条后，记者依据外包装上标注的生产地址，按图索骥开始走访。出人意料的是，多处厂址已是“人去厂空”，而包装上所留的联系电话，多半是空号或暂停服务。

辣条食品安全存在问题

1、在一款名为“鱼酷”的产品外包装上，记者看到，配料依次是小麦粉、色拉油、加碘食盐等9项，而添加剂有20多种，涉及增味剂、防腐剂、抗氧化剂，光甜味剂就多达7种。

2、河南豫东地区一名小食品从业者告诉记者，除了面粉、食用油和辣椒，这些食品大量使用各类调味料和添加剂，完全是人为操作。

从上面看到我们可以知道外面买的辣条一般都是不干净不卫生的，所以我们若是想吃辣条，最好还是尝试着自己在家做。

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