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春笋的做法大全家常炒菜 菜笋的做法大全家常菜

春笋的做法大全家常炒菜

一阵阵春雨过后,刚冒出头的春笋,立刻成为餐桌上家家不可少的硬菜。刚出土的春笋新鲜脆嫩,不可直接食用。如果直接就炒,会有一股苦涩味,春笋要处理过才好吃,身处笋竹之乡的小编就教教大家怎么处理春笋。

首先把春笋壳撕凯,用刀削去老皮,切成薄片。锅装适量的水煮沸,放笋片进去灼2分钟。捞上来,再放到冷水泡几分钟就可以了。

当然如果大家觉得麻烦,市场上还有已经经过初次处理的春笋出售,只是价格略微贵些。

春笋营养又美味,炒肉片、做汤羹都深受喜爱,但不是吃的越多越好,认真了解下再吃也不迟。

1、提高消化功能

春笋中含有独特的含氮成分,它能散发出独特的香味,能开胃消食、增加食欲,平时人们出现消化不良或者食少腹胀时多吃一些春笋就能症状好转。

2、预防肠癌

春笋性质寒凉,它能缓解肠燥便秘,而且它含有的植物纤维素还能增加肠道中水粉的储存量,让肠胃蠕动加快,降低大便的粘稠度,能让它们更容易排出体外,从而减少毒素在肠道中的堆积。

3、养肝解毒

春笋中含有的多种维生素,被人体吸收后可以提高肝功能,促进肝细胞再生,也能抑制病毒对肝脏产生伤害。另外春笋还能起到出色的排毒作用,它能净化血液,加快身体代谢,让身体内的毒素随代谢排出体外。

春笋中含有一种叫草酸的物质,草酸很容易和钙发生化学反应生成草酸钙。

草酸钙是一种难溶于水的物质,会沉淀在肠胃中,所以患有尿道结石的人不宜多吃春笋。尤其是对于处于身体发育阶段的孩子,因为草酸和钙的反应,会阻碍人体对钙的吸收,吃多反而会影响孩子身体发育。

再者春季易过敏,对于摄入性过敏的人来说,容易引起荨麻疹。如果是易过敏体质,更要慎食哦。